Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки) – простий та цікавий рецепт яблучного пляцка без випічки. Незважаючи на простоту приготування такий пляцок-десерт має гарний розріз та ідеальний смак, що цілком підійде до святкового столу.
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
- Для шарів з печива:
- Печиво до кави – 2,5 упаковки.
- Шоколадне печиво – близько 250 г.
- Для яблучної маси:
- Яблука (солодкі) – близько 1 кг.
- Цукор – 4 тс.л.
- Вода – 3 ст.л.
- Ванільний цукор – 20 г.
- Кориця – 1 ст.л.
- Желе апельсинове – 1 упаковка.
- Для пудингу:
- Пудинг банановий – 2 штуки (можна замінити ванільним або вершковим).
- Цукор – 5 ст.л.
- Молоко – 500 мл.
- Масло – 200 г.
- Для шоколадного мусу:
- Шоколад чорний – 100 г.
- Вершки (від 30 %) – 400 г.
- Желатин – 2 ст.л.
- Вода – 4 ст.л.
Цікаве відео – Як зробити шоколадну поливку:
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки) – інгредієнти
Яблучна маса
Яблука чистимо, ріжемо невеличкими кубиками, додаємо цукор, ванільний цукор та воду. Смажимо на сковорідці на малому вогні, до м’якості яблук. Додаємо корицю та желе (порошок), добре вимішуємо, знімаємо з вогню. Залишаємо до охолодження та легкого загустіння.
Пудинг
До склянки молока висипаємо пудинги, добре вимішуємо, щоб не було грудочок. Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння.
У кипляче молоко вливаємо пудинг, постійно помішуючи варимо до загустіння.
Зварений пудинг перекладаємо в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему, відставляємо до повного охолодження.
Збиваємо масло до пухкої кремової маси, по ложці додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності.
Шоколадний мус
За день до приготування готуємо шоколадну масу. Вершки (100 мл) нагріваємо майже до кипіння (не кип’ятимо). Додаємо поламаний шоколад, відставляємо на хвилину, вимішуємо до однорідності. Після охолодження накриваємо харчовою плівкою, ставимо в холодильник.
Наступного дня желатин розчиняємо у гарячій воді, залишаємо до охолодження. Добре охолоджені вершки збиваємо до пишної кремової маси. Додаємо шоколадну масу, ще раз добре збиваємо.
До желатину додаємо 2 ст.л. шоколадної маси, добре вимішуємо. Виливаємо загартований желатин у шоколадну масу, знову все збиваємо.
Збираємо пляцок
Дно форми (20х30) викладаємо печивом до кави, зверху яблучну масу, вирівнюємо накриваємо шоколадним печивом, викладаємо пудинг, вирівнюємо, накриваємо печивом до кави, зверху викладаємо шоколадний мус, вирівнюємо. Ставимо на ніч в холодильник.
Смачного!
