25 October 2019

Яблучний пиріг з пудинговим кремом

yabluchnii_pirig_z_pudingovim_kremom.jpg (86.74 Kb)

В розпалі яблучна пора та пора яблучної випічки. Пропонуємо сьогодні спекти яблучний пиріг з пудинговим кремом. Дуже смачний, в міру солодкий пиріг для любителів яблучної випічки.

Яблучний пиріг з пудинговим кремом – інгредієнти

    Для тіста:
  • Борошно – 3 склянки.
  • Борошно грубого помелу – 1 склянка (можна замінити на звичайне).
  • Розпушувач – ½ ч.л.
  • Цукор – ½ склянки.
  • Масло – 250 г.
  • Жовтки – 3 штуки.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Какао – 2 ст.л.

    Для яблучної маси:
  • Яблука – 1,5 кг.
  • Масло – 50 г.
  • Ванільний цукор – 3 ст.л.
  • Кориця – 1/3 ч.л.
  • Гвоздика мелена – ¼ ч.л.
  • Цедра лимону (терта) – 1 ч.л.

    Для крему:
  • Желе лимон – 1 упаковка.
  • Вода – 0,5 склянки.
  • Молоко – 1,5 склянки.
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Пудинг вершковий – 1 упаковка.
  • Вершки (від 30%) – 200 мл.

Рекомендуємо також ознайомитися з рецептом простого Корнуельського яблучного пирога.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Яблучний пиріг з пудинговим кремом – рецепт приготування

Тісто

Борошно просіюємо, змішуємо з борошном грубого помелу, цукром та розпушувачем, додаємо порізане кубиком тверде масло. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти.

У масляній крихті робимо заглибину, додаємо яйця, жовтки та сметану, замішуємо тісто. Ділимо тісто на дві рівні частини.

Половину тіста загортаємо у плівку, кладемо в холодильник. До другої половини додаємо какао, вимішуємо до однорідності кольору. Загортаємо коричневе тісто у харчову плівку, відправляємо в холодильник.

Яблучна маса

Яблука чистимо, вирізаємо жорстку серцевинку, ріжемо кубиком.

***Увага!!! В рецепті вказана вага вже почищених яблук.

В сковороді з товстим дном розтоплюємо масло, викладаємо яблука, додаємо ванільний цукор, лимонний сік та спеції, за бажанням можна додати ще цукру. Обсмажуємо до м'якості яблук та випарування зайвої вологи. Відставляємо до охолодження.

Виймаємо тісто з холодильника, відрізуємо половину. Одну половинку розкачуємо за розміром форми, другу кладемо знову в холодильник. Перекладаємо розкачане тісто у форму (20х25), застелену пергаментом.

Половину охолоджених яблук викладаємо на корж. Виймаємо тісто з морозилки, відрізуємо половину. Натираємо темне тісто на грубій тертці, поверх яблук. Випікаємо корж при температурі 190 градусів 35-40 хвилин. Охолоджуємо.

Аналогічно випікаємо другий корж.

Крем

Желе розчиняємо в гарячій воді.

У половині склянки молока розводимо пудинг. До решти молока додаємо цукор (кількість цукру регулюємо на свій смак), доводимо до кипіння. У кипляче молоко вливаємо розведений пудинг. Постійно помішуючи варимо до загустіння. Знімаємо з вогню, додаємо розчинене желе, вимішуємо до однорідності.

Перекладаємо крем в керамічний посуд, накриваємо харчовою плівкою так, щоб вона торкалася усієї поверхні крему. Залишаємо до охолодження.

Добре охолоджені вершки збиваємо до пишного крему, по 2-3 ложки додаємо охолоджений пудинг, збиваємо до однорідності.

Викладаємо крем на один з коржів, акуратно накриваємо другим коржем, злегка притискаємо.

Ставимо пиріг в холодильник, найкраще до наступного дня (щоб коржі добре розм’якли).

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Салати
Міні-галета з черешнею
Міні-галета з черешнею
Випічка
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Лечо - варіації приготування
Лечо - варіації приготування
Закуски
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Соуси

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка

Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Регистрация