09 September 2016

Пляцок «Кольоровий сон»

plyacok_kolorovii_son_2.jpg (70.98 Kb)Сьогодні пропонуємо вам приготувати незвичайно барвистий пляцок - «Кольоровий сон». Такий пляцок дуже смачний і наче створений для осіннього чаювання. Він поєднав у собі осінні кольори - зелений, помаранчевий, коричневий та жовтий. Так наче красуня Осінь розмалювала його своїм чарівним пензлем.

Пляцок «Кольоровий сон» готується легше та швидше, аніж читається :) Фантазуйте разом із Смакотою (SmakotaInfo.com). Дивуйте своїх рідних!

Інгредієнти для пляцка «Кольоровий сон»

    Тісто №1
  • Масло - 60 г.
  • Цукор – 75 г.
  • Яйця – 3 штуки.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Розпушувач – 2 ч.л.

  • Тісто № 2
  • Борошно – 1 склянка.
  • Яйця – 2 штуки.
  • Цукор – 75 г.
  • Сметана – 75 г.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Борошно – 1 склянка.
  • Цедра лимона.
  • Солодка соломка (можна і без неї).

  • крем №1
  • Масло – 100 г.
  • Цукор – ¾ склянки.
  • Ванільний цукор – 10 г.
  • Жовтки – з 3 яєць.
  • Молоко – 0,5 л.
  • Борошно – 3 ст.л. (з гіркою).

  • крем № 2
  • Згущене молоко (варене) – 300 г.
  • Сметана – 200 мл.

  • Помадка
  • Чорний шоколад – 100 г.
  • Масло – 50 г.
  • Сметана – 50 г.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Покроковий рецепт приготування пляцка «Кольоровий сон» з фотографіями

Для початку приготуємо заварний крем №1. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо ванільний цукор, борошно, 50 мл молока і добре розмішуємо масу. Решту молока кип’ятимо і вливаємо його в жовтково-цукрову суміш, вимішуємо все. Ставимо на вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи. Знімаємо з вогню та залишаємо остигати. Масло збиваємо до пухкої білої маси, та потроху вводимо холодний заварний крем, не припиняючи збивати.

Крем готовий, тепер візьмемося за тісто №1. В інгредієнтах не вказано кількість борошна, зараз ви зрозумієте чому.

Ретельно вимішати всі інгредієнти до однорідності. Ділимо масу на 4 частини і додаємо барвники (можна використати штучні барвники, але достатньо кольру дадуть і натуральні).
    Для першої маси:
  • Томатна паста – 2 ст.л.
  • Борошно – 100 г.

  • Для другої маси:
  • Пюре зі шпинату – 2 ст.л.
  • Борошно – 100 г.

  • Для третьої маси:
  • Какао – 2 ст.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Борошно – 100 г.

  • Для четвертої маси:
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Борошно – 100 г.
Якщо якусь із мас буде складно розмішати, можна додати 1-2 ложки молока. Текстура тіста має бути кремовою.
riznokolrove_tisto.jpg (54.39 Kb)
Отже у нас вийшло 4 види тіста різного кольору. На папері для запікання малюємо прямокутник приблизно 16х21 см, це оптимальний розмір для такої кількості тіста (якщо є в наявності форма такого розміру, можна скористатися нею).
gotuemo_riznokolorovi_korzhi.jpg (259.91 Kb)
По черзі викладаємо по половині тіста кожного кольору і випікаємо коржі. В підсумку має вийти 8 коржів (по 2 кожного кольору). Кожен корж випікаємо близько 10 хвилин.

Коржі охолоджуємо та перемащуємо кремом №1. Коржі чергуємо так, щоб коржі однакового кольору не були поруч.
kulinarna_geometriya.jpg (60.7 Kb)
Тепер озброюємося лінійкою і будемо займатися «кулінарною геометрією» :) Вимірюємо висоту коржів з кремом. Має вийти приблизно 4-4,5 см. Тепер ножем робимо розмітку на коржі в результаті, при розрізі, мають вийти рівненькі кубики.

Готуємо тісто №2. Змішуємо всі інгредієнти, ділимо масу на 2 частини. В одну частину додаємо 2 ст.л. какао, в другу ванілін і 1-2 ст.л. молока. Розмішуємо до однорідної консистенції.
chornobili_korzhi.jpg (220.1 Kb)
На папері для запікання малюємо трафарет того ж розміру, що і для попередніх коржів. Викладаємо спочатку половину темного тіста, далі, зверху на чорне, половину білого тіста, згори викладаємо соломку. Таким чином в нас вийде два двоколірних коржа.
Випікаємо коржі – 10-13 хвилин.

Готуємо крем №2. Збиваємо варене згущене молоко зі сметаною.

Починаємо складати пляцок. На дно викладаємо чорно-білий корж, змащуємо кремом №2. Зверху викладаємо різнобарвні кубики: одну частину – прямо, другу – зрізом вгору. Всі стики щедро перемащуємо кремом №2. Зверху все змащуємо кремом №2 і кладемо другий чорно-білий корж (верх кремом не змащуємо).
plyacok_kolrovii_son_1.jpg (.79 Kb)
Ставимо наш пляцок в холодильник до повного просочення (краще на ніч).

Готуємо глазур. Чорний шоколад розтопити на водяній бані, додати масло та сметану, добре розмішати та покрити пляцок. Знову поставити в холодильник, щоб застигла глазур.

Тепер пляцок нарізуємо так, щоб було видну усю красу.
Смачного!


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Риба Білий амур запечена в духовці
Риба Білий амур запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Закуски
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка
Курка на травах в йогуртовому соусі
Курка на травах в йогуртовому соусі
М'ясні страви
Куряче м'ясо по-французьки
Куряче м'ясо по-французьки
М'ясні страви

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация