03 April 2022

Пляцок «Ніченька»

plyacok_nichka.jpg (84.93 Kb)

Сьогодні ми з вами готуватимемо смачний та дуже ніжний пляцок «Ніченька». Нехай вас не лякає довгий опис процесу приготування цього пляцка, він готується набагато швидше, аніж читається. Приготування цього смаколика під силу навіть господині-початківцю.

Пляцок «Ніченька» надзвичайно ніжний, вміру солодкий, в ньому дуже вдало поєднуються кислинка смородинового желе та ледь вловима гірчинка шоколаду.

Спробуйте – це дуже смачно!

Пляцок «Ніченька» - інгредієнти

    Для тіста:
  • Яйця – 3 штуки.
  • Цукор – 3 ст.л.
  • Борошно – 1,5 ст.л.
  • Крохмаль кукурудзяний – 1,5 ст.л.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Для крему:
  • Сметана (30%) – 1 л.
  • Цукрова пудра – 5-6 ст.л.
  • Какао – 6 ст.л.
  • Желатин – 6 ч.л.
  • Вода – 1/2 склянки.

    Для желейного шару:
  • Желе смородинове – 4 пачки.
  • Вода – 1,5 л води.

    Додатково:
  • Шоколад – 1 плитка.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Пляцок «Ніченька» - приготування

Почнемо з приготування бісквіту. Борошно змішуємо з крохмалем, какао та розпушувачем.

Жовтки відділяємо від білків. Білки збиваємо до густої піни, по 1 ложці вводимо цукор, збиваємо, як на безе. До густої, гладкої яєчної маси по одному вводимо жовтки, продовжуємо збивати. Далі обережно, лопаткою вмішуємо в яєчну суміш сухі інгредієнти.

Виливаємо тісто в форму (28х40), вистелену пергаментом і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. На готовність перевіряємо дерев’яною паличкою. Вимикаємо духовку, але корж залишаємо ще на 2-3 хвилини у духовці. Виймаємо корж з духовки і відразу виймаємо його з форми (разом з пергаментом). Коли тісто трішки охолоне, відділяємо його від пергаменту.

Наступним кроком буде приготування желе. Желе будемо готувати в двох посудинах. В кожну посудину висипаємо по дві пачки желе та заливаємо по 750 мл гарячої води. Залишаємо желе охолоджуватися, але воно не має застигнути, щоб можна було його вилити та рівномірно розподілити.

Нарешті готуємо крем. Добре збиваємо сметану з пудрою, додаємо какао і ретельно перемішуємо. Розділяємо крем на дві рівні частини.

Желатин заливаємо гарячою водою і розмішуємо до повного розчинення.

Починаємо збирати пляцок. Корж знову вкладаємо в форму робимо з пергаменту робимо бортики (приблизно висотою 7-10 см). На тісто виливаємо желе з однієї посудини. Ставимо форму в холодильник, щоб желе застигло

.

До однієї частини сметанного крему вливаємо половину розчиненого желатину і ретельно вимішуємо. Виливаємо крем на застигле желе, розрівнюємо і знову ставимо в холодильник, до застигання.

На застиглий шар виливаємо другу частину желе (якщо желе за цей час вже трішки застигло, не біда, беремо ллопатку і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні.

Решту желатину знову розігріваємо на водяній бані та вливаємо до другої частини крему. Викладаємо поверх желейного шару. Знову ставимо в холодильник.

Перед подачею на стіл пляцок посипаємо тертим шоколадом.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Печериці у фритюрі + фото приготування
Печериці у фритюрі + фото приготування
Закуски
Огірки різані на зиму, без стерилізації
Огірки різані на зиму, без стерилізації
Консервація
Стейки червоної риби (форель) в духовці
Стейки червоної риби (форель) в духовці
Страви з риби та морепродукти
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Полуничний відкритий пиріг
Полуничний відкритий пиріг
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Кокосова паска
Кокосова паска
Випічка

Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Торти і пляцки
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти

Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация