21 February 2017

Пляцок «Ніченька»

plyacok_nichka.jpg (84.93 Kb)

Сьогодні ми з вами готуватимемо смачний та дуже ніжний пляцок «Ніченька». Нехай вас не лякає довгий опис процесу приготування цього пляцка, він готується набагато швидше, аніж читається. Приготування цього смаколика під силу навіть господині-початківцю.

Пляцок «Ніченька» надзвичайно ніжний, вміру солодкий, в ньому дуже вдало поєднуються кислинка смородинового желе та ледь вловима гірчинка шоколаду.

Спробуйте – це дуже смачно!

Пляцок «Ніченька» - інгредієнти

    Для тіста:
  • Яйця – 3 штуки.
  • Цукор – 3 ст.л.
  • Борошно – 1,5 ст.л.
  • Крохмаль кукурудзяний – 1,5 ст.л.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Розпушувач – ½ ч.л.

    Для крему:
  • Сметана (30%) – 1 л.
  • Цукрова пудра – 5-6 ст.л.
  • Какао – 6 ст.л.
  • Желатин – 6 ч.л.
  • Вода – 1/2 склянки.

    Для желейного шару:
  • Желе смородинове – 4 пачки.
  • Вода – 1,5 л води.

    Додатково:
  • Шоколад – 1 плитка.

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:

Пляцок «Ніченька» - приготування

Почнемо з приготування бісквіту. Борошно змішуємо з крохмалем, какао та розпушувачем.

Жовтки відділяємо від білків. Білки збиваємо до густої піни, по 1 ложці вводимо цукор, збиваємо, як на безе. До густої, гладкої яєчної маси по одному вводимо жовтки, продовжуємо збивати. Далі обережно, лопаткою вмішуємо в яєчну суміш сухі інгредієнти.

Виливаємо тісто в форму (28х40), вистелену пергаментом і рівномірно розподіляємо по всій поверхні. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. На готовність перевіряємо дерев’яною паличкою. Вимикаємо духовку, але корж залишаємо ще на 2-3 хвилини у духовці. Виймаємо корж з духовки і відразу виймаємо його з форми (разом з пергаментом). Коли тісто трішки охолоне, відділяємо його від пергаменту.

Наступним кроком буде приготування желе. Желе будемо готувати в двох посудинах. В кожну посудину висипаємо по дві пачки желе та заливаємо по 750 мл гарячої води. Залишаємо желе охолоджуватися, але воно не має застигнути, щоб можна було його вилити та рівномірно розподілити.

Нарешті готуємо крем. Добре збиваємо сметану з пудрою, додаємо какао і ретельно перемішуємо. Розділяємо крем на дві рівні частини.

Желатин заливаємо гарячою водою і розмішуємо до повного розчинення.

Починаємо збирати пляцок. Корж знову вкладаємо в форму робимо з пергаменту робимо бортики (приблизно висотою 7-10 см). На тісто виливаємо желе з однієї посудини. Ставимо форму в холодильник, щоб желе застигло

.

До однієї частини сметанного крему вливаємо половину розчиненого желатину і ретельно вимішуємо. Виливаємо крем на застигле желе, розрівнюємо і знову ставимо в холодильник, до застигання.

На застиглий шар виливаємо другу частину желе (якщо желе за цей час вже трішки застигло, не біда, беремо ллопатку і рівномірно розподіляємо його по всій поверхні.

Решту желатину знову розігріваємо на водяній бані та вливаємо до другої частини крему. Викладаємо поверх желейного шару. Знову ставимо в холодильник.

Перед подачею на стіл пляцок посипаємо тертим шоколадом.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Пляцок Капучіно з яблуками
Пляцок Капучіно з яблуками
Торти і пляцки
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Маковий торт з ананасами
Маковий торт з ананасами
Торти і пляцки
Легкий салат з редискою
Легкий салат з редискою
Салати
Домашній карамельний соус
Домашній карамельний соус
Десерти
Простий хлібець з сиром
Простий хлібець з сиром
М'ясні страви
Простий компот з вишні (консервація на зиму)
Простий компот з вишні (консервація на зиму)
Консервація
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Консервація

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка

Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки

Регистрация