Простий та смачний пляцок без крему – пляцок яблука-кокос-горіхи. Пляцок виходить в міру солодким, злегка вологим та ніжним. Увесь пляцок випікається одним коржем. Спробуйте!
Пляцок яблука-кокос-горіхи – інгредієнти
- Для тіста:
- Борошно – 300 г.
- Масло – 200 г.
- Цукрова пудра – ½ склянки.
- Жовтки – 4 штуки.
- Сметана – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для яблучної маси:
- Яблука – 1 кг.
- Кисіль (будь-якого смаку) – 1 упаковка.
- Вода – ¼ склянки.
- Цукор – ½ склянки.
- Для кокосової маси:
- Білки – 4 штуки.
- Цукор – 150 г.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Кокосова стружка – 150 г.
- Оцет – 1 ст.л.
- Для горіхової маси:
- Горіхи волоські, дрібносічені – 150 г.
- Цукор – 1 склянка.
- Яйця – 4 штуки.
- Сухарі панірувальні – 2 ст.л.
- Какао – 1 ст.л.
- Борошно – 1 ст.л.
Цікаве відео на нашому каналі:
Пляцок яблука-кокос-горіхи – рецепт приготування
Тісто
Борошно змішуємо з розпушувачем та цукровою пудрою, додаємо масло порізане кубиками. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. До крихти додаємо жовтки та сметану, замішуємо тісто.
Ділимо тісто на 2 рівні частини, замотуємо в харчову плівку, відставляємо в холодильник на 40-60 хвилин.
Яблучна маса
Яблука чистимо, тремо на грубій тертці, додаємо воду та цукор, обсмажуємо на слабкому вогні, до повного випаровування рідини.
До гарячих яблук додаємо кисіль (порошок), добре вимішуємо, залишаємо охолоджуватися.
Виймаємо тісто з холодильника, розкачуємо за розміром форми (25х35), враховуючи невеликі бортики. Форму застеляємо пергаментом, перекладаємо тісто, формуємо невеликі бортики. Викладаємо охолоджену яблучну масу.
Кокосова маса
Білки збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо на найбільшій швидкості міксера. Додаємо оцет, збиваємо.
Кокос змішуємо з крохмалем, додаємо до білкової маси, акуратно вимішуємо дерев’яною ложкою. Викладаємо масу зверху на яблука, вирівнюємо.
Горіхова маса
Яйця збиваємо з цукром до пишної світлої маси.
Змішуємо горіхи, сухарі, какао та борошно, додаємо до яєчної маси, акуратно вимішуємо ложкою. Перекладаємо масу зверху на кокосову, акуратно вирівнюємо.
Другу частину тіста виймаємо з холодильника, розкачуємо, накриваємо горіхову масу.
Випікаємо при температурі 180 градусів 60-70 хвилин. Перед подачею посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!
