Креветки, кальмари, гребінці, восьминоги, мідії – надзвичайно смачні та корисні дари моря. Вони багаті на білок, йод, вітамін D і вітаміни групи B, омега-3 і омега-6 кислоти, фосфор, сірку, натрій, магній, цинк. Низько калорійні продукти з вишуканим смаком та ароматом гарно урізноманітнять Ваш раціон. Суп з морепродуктами – хороша альтернатива до звичайних супів з овочів чи м’яса. “Смакота” пропонує легкий рецепт першої страви з дарами моря. Суп під силу кожній господині, головне вибрати свіжі продукти.
Суп з морепродуктами – інгредієнти
- Мідії в мушлях – 500 г.
- Морський коктейль (кальмари, восьминоги та ін.) – 350 г.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Корінь селери – 1 шт.
- Соняшникова олія.
- Морська сіль, перець горошком (духмяний і чорний).
- Зелень кропу.
Суп з морепродуктами – рецепт приготування
Промиваємо мушлі мідій під холодною водою, чистимо ножем від бруду. Заливаємо водою у великій каструлі та варимо 3 хв. доки мушлі не відкриються.
Проціджуємо відвар. Виймаємо мідії, знімаємо верхню частину мушлі і дрібні водорості з середини. Ті що не відрилися – викидаємо.
Нарізуємо дрібно цибулю, часник і корінь селери. Підсмажуємо на олію до прозорості.
Відвар знову ставимо на вогонь, солимо і додаємо пару горошинок перцю.
Додаємо підсмажені овочі та суміш з морепродуктів. Варимо 15 хв..
За кілька хвилин до того як зняти з вогню, додаємо відварені раніше мідії, щоб їх розігріти.
Подаємо суп гарячим та прикрашаємо порізаною зеленню.
Смачного!
