Паста з мідіями – це дуже незвична страва, яка вже є повноцінним гарніром з морепродуктами. Цей рецепт ми позичили в Італії, там таку пасту з мідіями обожнюють всі. Тому запишіть цей чудовий рецепт та готуйте разом з нами.
Необхідні продукти для приготування пасти з мідіями у мушлях по-італійськи
- Паста (спагеті) – 200 г.
- Мідії у раковинах– 800 г.
- Часник – 1 зубчик.
- Помідори, маленькі – 4 шт.
- Перець гострий – ½ шт.
- Петрушка – 2-3 гілочок.
- Оливкова олія – 5 ст.л.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Приготування пасти з мідіями у мушлях по-італійськи
1. Мідії спочатку гарно чистимо. Видаляємо водорості від гострого краю ножем до тупого краю, не стискаємо раковини. Миємо мідії тільки у холодній воді, тремо їх одну з одною.
2. У глибоку сковороду наливаємо оливкову олію та кладемо нарізаний пластинами часник. Нарізуємо гострий перець і також додаємо у сковороду.
3. Очищуємо помідори від насіння, нарізуємо дрібно та кладемо у сковороду. Овочі не солимо, адже як мідії вже солоні. Нарізуємо половину петрушки і також кладемо у сковороду.
4. Коли помідори стануть м’якими, а часник пустить свій аромат але не присмажиться, додаємо мідії.
5. Накриваємо зразу кришкою, щоб пара яка виділяється з мідій зберіглася, готуємо на середньому вогні 3-4 хвилини. Через 3-4 хвилини відкриваємо кришку і бачимо що всі мідії розкрилися – вони готові.
. . . . . . . . . .
6. Варимо спагеті у підсоленій воді до стану аль-денте (трохи не доварені), воду в якій варилися спагеті не виливаємо. Висипаємо спагеті у сковороду.
7. Робимо вогонь сильніше і постійно мішаємо 2-3 хвилини. Якщо вода википіла додаємо пів склянки води в якій варилися спагеті. Формуємо страву – на тарілку кладемо спагеті, кладемо мідії та поливаємо рідиною-соусом зі сковороди, щоб паста не була сухою, посипаємо петрушкою. Паста з мідіями у раковинах по-італійськи готова.
8. Смачного!
