Пангасіус – прісноводна риба сімейства сомових, яка розводиться у В’єнтамі. Ззовні риба схожа на сома, а за природою вона хижа, тому в народі дали їй ще одну назву “акулячий сом”. М’ясо пангасіуса поєднує властивості прісноводних і морських риб – ніжне, без кісточок. Філе чудово підходить для смаження тушкування або запікання. Пропонуємо рецепт пангасіуса з яблуками та корицею.
Пангасіус з яблуком та корицею – інгредієнти
- Філе пангасіуса – 500 г.
- Яблука – 2 шт.
- Вершки – 150 г.
- Борошно – 1/2 ст. ложки.
- Кориця мелена – 1/2 ч. ложки.
- Олія, сіль, цукор.
Дивіться відео-рецепт в’ялених помідорів на youtube-каналі Смакота
Пангасіус з яблуком та корицею – рецепт приготування
Промиваємо філе риби та обсушуємо його на паперових рушниках.
Очищаємо яблука від шкірки та вирізаємо серцевину, нарізуємо тоненькими кружальцями.
Один бік філе пангасіуса присипаємо борошном, викладаємо на розігріту сковорідку з олією, борошном донизу. Смажимо 3-4 хвилин і перевертаємо.
Зверху накладаємо дольки яблук, посипаємо корицею, дрібкою цукру та солі.
Заливаємо вершками та тушкуємо з закритою кришкою 20-25 хвилин.
Рибу знімаємо з плити та залишаємо настоятися ще 5 хвилин.
Перекладаємо страву на тарілку, прикрашаємо салатом та подаємо на стіл.
Смачного!
