Пляцок Малібу

Смачний та простий у приготуванні пляцок Малібу. Такий пляцок обов'язково сподобається любителям кокосової випічки. Ніжні коржі, що випікаються з дуже малою кількістю борошна, дуже добре поєднуються з кремом, просякнутим алкогольною ноткою. А доповнює картину шоколадна поливка.

Неземна насолода! Отже мерщій на кухню і вдалої вам випічки!

Пляцок малібу – інгредієнти

Для тіста:
• Горіхи змелені (волоський або фундук) – 200 г.
• Кокосова стружка – 100 г.
• Родзинки – 100 г.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Борошно – 3 ст.л.
• Білки – 8 штук.
• Жовтки – 3 штуки.
• Цукор – 150 г.

Для крему
• Жовтки – 4 штуки.
• Цукор – ¾ склянки.
• Молоко – 2 склянки.
• Крохмаль – 40 г.
• Масло – 250 г.
• Кокосовий лікер – 1 склянка (або лікеру Малібу).
• Кокосова стружка – 1 склянка ( можна використати ту, що залишилася від приготування домашнього лікеру).

Для глазурі:
• Молочний шоколад – 100 г.
• Чорний шоколад – 100 г.
• Молоко – 100 мл.
• Масло – 50 г.

Додатково:
• Печиво – 165 г.
• Кокосова стружка для прикраси.

Цікаве відео з нашого каналу: Шоколадна поливка

Пляцок малібу – приготування

Усі інгредієнти для приготування мають бути кімнатної температури.

Тісто

Змішуємо мелені горіхи з кокосовою стружкою, родзинками, розпушувачем та борошном.

Білки збиваємо до густої піни, поступово вводимо цукор та збиваємо до гладкої блискучої маси. По одному додати жовтки, збиваючи на низьких оборотах міксеру.

Додаємо до яєчної маси сухі інгредієнти, легко вимішуємо лопаткою. Розкладаємо тісто на 2 однакових форми (25х35), що застелені пергаментом. Випікаємо при температурі 160 градусів 30-40 хвилин, до красивого коричневого кольору.

Примітка. Якщо у вас немає двох однакових форм, чи немає можливості випекти два коржі одразу, варто розділити інгредієнти для тіста на 2 і робити тісто два рази (безпосередньо перед випіканням).

Крем

1,5 склянки молока вливаємо в каструльку, додаємо цукор та ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Решту молока добре вимішати з жовтками та крохмалем, влити в кипляче молоко, при цьому постійно помішуємо, щоб уникнути утворення грудочок. Варимо до загустіння. Щільно накрити крем фольгою або харчовою плівкою, залишити охолоджуватися.

М’яке масло збиваємо міксером до пухкої світлої маси. Продовжуючи збивати частинами вводимо холодний заварний крем та лікер. Вимикаємо міксер, додаємо кокосову стружку, вимішуємо лопаткою.

Збираємо пляцок

Один корж змащуємо третиною крему викладаємо зверху печиво та змащуємо його другою третиною крему. Накриваємо зверху другим коржем, змащуємо рештою крему. Ставимо пляцок в холодильник на 6-8 годин.

Глазур

Шоколад поламати на шматки, перекласти в каструлю, додати масло та молоко, ставимо на вогонь. Постійно помішуючи нагріваємо до отримання однорідної маси. Охолоджуємо глазур та поливаємо зверху пляцок. Зверху можна прикрасити кокосовою стружкою.

Смачного!