Крем-суп з цукіні

Смачний, поживний та досить ситний крем-суп з цукіні. Такий кабачковий суп має неймовірний смак, аромат та свіжий весняно-літній колір.

Спробуйте – вам обов’язково припаде до смаку. Смачного!

Крем-суп з цукіні – інгредієнти

Цибуля – 2 штуки.

Часник – 1 зубчик.

Морква – 1 штука.

Картопля – 1 штука.

Цукіні – 2 штуки (750 г).

Масло – 2 ст.л.

Сіль.

Петрушка – 1 ч.л. петрушки (посіченої).

Перець – до смаку.

Куркума – ½ ч.л.

Кардамон – ¼ ч.л.

Овочевий бульйон – 500 мл.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Крем-суп з цукіні – приготування

Цибулю чистимо, та ріжемо кубиками. Часник чистимо та дрібно січемо. На сковороді розтопити масло, висипати цибулю та часник.

Моркву та картоплю чистимо та ріжемо кубиками висипаємо до сковороди з цибулею та часником, Обсмажуємо 4-5 хвилин.

Кабачки миємо, висушуємо, нарізуємо кубиками, викладаємо до решти овочів у сковороду і ще обсмажити 5 хвилин.

До овочів додаємо пів літра овочевого бульйону, солимо, перчимо, додаємо петрушку, куркуму та кардамон.

<pДодайте половину літра овочевого бульйону, приправити сіллю і меленим чорним перцем, додати чайну ложку нарізаної петрушки, половину чайної ложки куркуми на чверть чайної ложки кардамону. Тушкуємо до готовності усіх інгредієнтів.

Даємо супу трішки охолонути і збиваємо за допомогою блендера. Якщо суп вам видається дуже густий, додайте ще трохи бульйону.

Подаємо суп зі сметаною. Прикрасити можна обчищеними гарбузовими зернами та в’яленими помідорами.

Смачного!