Овочевий суп з фрикадельками

Коли на дворі холодно і хочеться чогось смачненького і тепленького, спробуйте приготувати овочевий суп з фрикадельками, який пропонує Смакота (Smakotainfo.com). Смачний, ситний та корисний суп не залишить нікого байдужим та зігріє своїм теплом. Помідори можна брати консервовані у власному соці. Якщо не має цибулі-порей, підійде звичайна цибуля. Локшину можна приготувати самому. Домашня краще смакує у цьому супі. Інгредієнти прості.

Інгредієнти для приготування овочевого супу з фрикадельками:

• перець болгарський - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля-порей - 1 стебло.
• помідори - 100 г.
• картопля - 3 шт.
• томатна паста - 1 ст.л.
• квасоля консервована - 1 банка.
• м'ясний бульйон - 2 л.
• м'ясний фарш - 500 г.
• зелень - до смаку.
• сіль - до смаку.
• перець чорний мелений - до смаку.
• локшина - до смаку.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Приготування овочевого супу з фрикадельками:

Варимо м'ясний бульйон. Картоплю чистимо та нарізуємо невеликими кубиками. Відправляємо варитись у бульйон.

Фарш солимо, перчимо, відбиваємо та формуємо фрикадельки. Відправляємо їх варитись у бульйон.

Цибулю - порей нарізуємо кружальцями і обсмажуємо на олії. Моркву промиваємо, очищуємо, натираємо на тертці та відправляємо тушкуватись до цибулі.

Болгарський перець промиваємо, розрізуємо та видаляємо насіння та перетинки. Нарізуємо соломкою. Відправляємо тушкуватись до моркви.

До моркви та перцю нарізуємо помідори, очистити попередньо їх від шкірки та додаємо томатну пасту. Тушкуємо все 5 хвилин.

Тушковані овочі відправляємо у бульйон. Варимо на маленькому вогні 10 хвилин.

Квасолю відкриваємо, зливаємо воду та, якщо потрібно, промиваємо. Відправляємо у овочевий суп з фрикадельками.

Локшину опускаємо в суп та варимо до готовності. Солимо, перчимо до смаку.

Овочевий суп з фрикадельками готовий!

Смачного!