Овочевий суп з черемшею
Черемша, або ведмежа цибуля, - абсолютно унікальна рослина. Це один з найбільш ранніх джерел вітамінів навесні: її збирають в квітні - травні. У черемші багато корисних речовин. Для нас важливо, що вона перешкоджає накопиченню холестерину в крові, нормалізує обмін речовин і так приємно пахне часничком.
Пропонуємо приготувати овочевий суп з черемшею. Це хороше джерело вітамінів, які так необхідні нам ранньою весною. Смачний, ароматний суп полюблять навіть ті, хто не переносить ні запаху ні смаку часника.
У деяких сортів черемші товсті довгі стебла, а листочки невеликі. Тому таку черемшу потрібно трохи поварити в супі, кілька хвилин буде достатньо.
Інгредієнти для приготування овочевого супу з черемшею:
- корінь селери середній - 1 шт.
- картопля середня - 2 шт.
- черемша - 200 г.
- цибуля середня - 2 шт.
- овочевий бульйон або питна вода - 800 мл.
- олія оливкова або соняшникова - 2 ст.л.
- сіль, перець - до смаку.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Приготування овочевого супу з черемшою
Цибулю, селеру і картоплю очищуємо та нарізуємо: цибулю - тонкими півкільцями (можна кинути цілою), селеру і картоплю - кубиками.
Обсмажуємо у ємкості з товстим дном у розігрітій олії цибулю приблизно 5 хв. Зменшуємо вогонь до слабкого, додаємо селеру і картоплю, солимо, перчимо і помішуємо. Накриваємо кришкою і готуємо, час від часу помішуючи, 15 хв.
Злегка розминаємо вміст товкачем. Вливаємо в каструлю гарячий бульйон, перемішуємо, збільшуємо вогонь, доводимо до кипіння. Відразу ж зменшуємо вогонь.
. . . .Черемшу добре промиваємо, тонко нарізуємо, додаємо у суп. Солимо, перчимо, перемішуємо і знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою і відставляємо на 10 хв. Подаємо гарячим.
Овочевий суп з черемшою готовий!
Смачного!
