Картопля дуже корисний овоч. Вона містить дуже багато корисних речовин, вітаміни C, В2, В6, РР. Багата картопля і на мінеральні речовинами, серед яких особливо багато солей калію, до 70 % від усіх мінеральних речовин. Калій, як відомо, дуже важливий для людського організму, він нормалізує водно – сольовий баланс, виводить шлаки, допомагає роботі серця, знімає спазми. Залізо, фосфор, йод, кальцій, натрій, мідь – всі ці елементи також входять до складу картоплі. Для того, щоб зберегти всі ці властивості Смакота пропонує вам декілька корисних порад.
- Якщо ви варите картоплю на великому вогні, то вона звариться зверху, а всередині буде сирою, тому варити її потрібно на невеликому вогні.
- Якщо вам потрібно швидко зварити картоплю, то покладіть у воду ложку маргарину.
- Перед тим, як чистити молоду картоплю потрібно змочити руки в оцті і дати їм висохнути, тоді шкіра на руках не потемніє.
- Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
- Якщо вам потрібно, щоб картопля не розварилася, то добавте у воду кілька крапель оцту.
- В капусняку картоплю потрібно зварити перед тим, як класти туди квашену капусту.
- Неповторний смак відвареній картоплі нададуть кілька зубчиків часнику або кріп.
- Смажена картопля не буде пригоряти і прилипати до сковорідки, якщо її порізати, помити і підсушити на серветці, а солити лише в кінці приготування.
- . . .
- Пюре з картоплі потрібно розбавляти лише гарячим молоком або маслом, тоді воно буде однорідним і не потемніє.
- Для того, щоб пюре зі старої картоплі було смачнішим і пишнішим можна добавити збитий білок.
- Чистити і нарізати картоплю потрібно ножем з нержавіючої сталі, щоб зберегти вітамін С, оскільки при контакті із залізом вітамін зникає.
- Для того, щоб вареники добре ліпилися у картоплю потрібно добавити яйце.
