Секрети приготування страв з картоплі

Картопля дуже корисний овоч. Вона містить дуже багато корисних речовин, вітаміни C, В2, В6, РР. Багата картопля і на мінеральні речовинами, серед яких особливо багато солей калію, до 70 % від усіх мінеральних речовин. Калій, як відомо, дуже важливий для людського організму, він нормалізує водно - сольовий баланс, виводить шлаки, допомагає роботі серця, знімає спазми. Залізо, фосфор, йод, кальцій, натрій, мідь - всі ці елементи також входять до складу картоплі. Для того, щоб зберегти всі ці властивості Смакота пропонує вам декілька корисних порад.

1. Якщо ви варите картоплю на великому вогні, то вона звариться зверху, а всередині буде сирою, тому варити її потрібно на невеликому вогні.
2. Якщо вам потрібно швидко зварити картоплю, то покладіть у воду ложку маргарину.
3. Перед тим, як чистити молоду картоплю потрібно змочити руки в оцті і дати їм висохнути, тоді шкіра на руках не потемніє.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

4. Якщо вам потрібно, щоб картопля не розварилася, то добавте у воду кілька крапель оцту.
5. В капусняку картоплю потрібно зварити перед тим, як класти туди квашену капусту.
6. Неповторний смак відвареній картоплі нададуть кілька зубчиків часнику або кріп.
7. Смажена картопля не буде пригоряти і прилипати до сковорідки, якщо її порізати, помити і підсушити на серветці, а солити лише в кінці приготування.
. . .
8. Пюре з картоплі потрібно розбавляти лише гарячим молоком або маслом, тоді воно буде однорідним і не потемніє.
9. Для того, щоб пюре зі старої картоплі було смачнішим і пишнішим можна добавити збитий білок.
10. Чистити і нарізати картоплю потрібно ножем з нержавіючої сталі, щоб зберегти вітамін С, оскільки при контакті із залізом вітамін зникає.
11. Для того, щоб вареники добре ліпилися у картоплю потрібно добавити яйце.