Одним із способів заготівлі плодів чорноплідної горобини на зиму є приготування варення, в якому зберігаються більшість корисних речовин. Тому вживаючи щодня хоча б ложку цього варення з чорноплідної горобини в зимовий період, ви зможете підтримувати свій імунітет на високому рівні.
Кожна ягідка чорноплідної горобини є сховищем великої кількості корисних речовин, серед яких: вітаміни А, В, С, йод, марганець, калій. Пектин, що міститься в чорноплідній горобині сприяє виведенню з організму радіації і важких металів, а також нормалізує діяльність травної системи.
Систематичне вживання плодів чорноплідної горобини стабілізує артеріальний тиск, зміцнює стінки кровоносних судин і покращує роботу печінки.
Смакота (Smakotainfo.com) пропонує вам кілька варіантів рецептів варення з чорноплідної горобини.
Варення з чорноплідної горобини
Чорноплідна горобина – 1 кг.Горобину промиваємо, видаляємо плодоніжки і бланшуємо в окропі 7 хвилин, для того, що б ягода стала трохи м’якшою і краще пропускала цукровий сироп.
Тепер зробимо цукровий сироп. У каструлі або краще спеціальному тазі для варки варення ставимо грітися воду. Додаємо цукор і даємо йому повністю розчинитися, постійно помішуючи.
Як тільки сироп закипів додаємо пробланшовані ягоди. Варимо на маленькому вогні від закипання 15 хвилин. Знімаємо з вогню та залишаємо на 3-4 години. Знову ставимо на вогонь і знову даємо покипіти 15 хвилин.
Розкладаємо гаряче варення в стерилізовані гарячі банки і закручуємо кришками
Варення добре зберігається навіть при кімнатній температурі.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Варення з чорноплідної горобини і яблук
- Ягоди чорноплідної горобини – 1 кг.
- Яблука – 400 г.
- Цукор – 1,5 кг.
- Вода – 1 склянки.
- Кориця – до смаку.
- Лимонний сік – 2 ст.л.
Горобину ретельно промиваємо. Заливаємо окропом на 2-3 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк і даємо похолонути.
Варимо сироп з води і 500 г цукру, в киплячий сироп висипаємо горобину і кип’ятимо 3-5 хвилин. Залишаємо на 8 годин.
Чистимо яблука, видаляємо насіння і ріжемо на маленькі кубики очистити, видалити насіння і нарізати на невеликі кубики.
Ставимо горобину на вогонь, доводимо до кипіння, всипаємо яблука і проварюємо 5-7 хвилин. Висипаємо решту цукру і варимо до загустіння, постійно помішуючи.
В кінці додаємо лимонний сік та корицю, дати прокипіти, ще 1-2 хвилини. Гаряче варення розливаємо по стерильних банках та щільно закрити кришками.
Варення з чорноплідної горобини з горіхами
- Ягоди чорноплідної горобини – 600 г.
- Волоські горіхи – 150 г.
- Яблука – 200 г.
- Лимон – 1/2 штуки.
- Цукор – 600 г.
- Вода – 1 л.
Горобину промити і залити кип’ятком, залишити на ніч. Вранці злити воду і з однієї склянки настою і цукру зварити сироп. Яблука очистити, видалити серцевину і нарізати невеликими кубиками. Лимон очистити і дрібно порізати. Горіхи подрібнити.
У киплячий сироп покласти ягоди, яблука і горіхи. Після того, як сироп знову закипить, варити 15 хвилин. Вимкнути вогонь і дати настоятися 3 години. Повторити процедуру 3 рази. Під час останнього варіння додати нарізаний лимон.
Готове варення розлити по банках і закатати кришками.
