Помідори завжди доречні до будь-якого столу і прекрасно доповнюють багато страв. Способів консервування помідорів величезна кількість і один з них – помідори у власному соку.
Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com)пропонує перевірений рецепт помідорів у власному соку. Такі помідори не тільки дуже смачні, але служать заправкою до багатьох страв: піца, паста, супи..
Рецепт приготування помідорів у власному соку
- Помідори дрібні (власне для консервування) – 3 кг.
- Помідори великі (для соку) – 2 кг.
- Сіль – 60 г (2 ст.л.).
- Цукор – 50 г (2 ст.л.).
. . . . . .
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
В якості приправи можна використовувати корицю або кілька горошин пахучого перцю.
Дрібні помідори миємо, наколюємо в декількох місцях зубочисткою і щільно викладаємо в чисті банки. Заливаємо банки окропом і прикриваємо кришками.
Тим часом приготуємо томатний сік. Це можна зробити різними способами: можна віджати в соковижималці або подрібнити помідори в блендері і протерти через сито. Додаємо в сік сіль, цукор, корицю або духмяний перець (за бажанням, можна обійтись і без них) ставимо варити на 15 хвилин.
Зливаємо з банок воду. Заливаємо томатним соком, закриваємо металевими кришками.
Такі помідори добре зберігаються навіть при кімнатній температурі.
