Влітку, коли в розпалі сезон огірків, у господинь на кухні кипить робота – огірки маринуються, квасяться, робляться усілякі салати… сьогодні ми пропонуємо вам скористатися старим рецептом салату з огірків – Салат «Ніжинський» з огірків на зиму (без стерилізації).
Салат «Ніжинський» з огірків на зиму (без стерилізації) – дуже зручний рецепт, адже для його приготування можна використати перерослі, кривенькі і не дуже красиві огірки. Та й сам процес приготування не займає багато часу.
Салат «Ніжинський» з огірків на зиму (без стерилізації) – це просто знахідка в зимовий час. Цей салат буде хорошим доповненням до основного гарніру, та й у якості власне гарніру також не погано 😉
Салат «Ніжинський» з огірків на зиму (без стерилізації) – інгредієнти
- Огірки – 2 кг.
- Цибуля – 2 штуки.
- Оцет (9%) – 100 мл.
- Олія – 100 мл.
- Цукор – 3 ст.л.
- Сіль – 2 ст.л.
- Чорний перець – 10 горошин.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Салат «Ніжинський» з огірків на зиму (без стерилізації) – рецепт приготування
Банки та кришки добре миємо, стерилізуємо.
Огірки ріжемо кільцями або півкільцями. Викладаємо у велику каструлю.
Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями, додаємо до огірків.
Нарізати півкільцями або великими кубиками.
Додаємо сіль, цукор та перець, добре вимішуємо. Залишаємо на 40-50 хвилин, щоб огірки пустили сік.
Ставимо салат на вогонь, доводимо до кипіння (салат не має бурхливо кипіти, а легенько булькати). Через 10 хвилин додаємо олію та оцет, чекаємо поки знову закипить.
Гарячий салат розкладаємо у банки, закриваємо герметично кришками. Перевертаємо банки вверх дном, вкутуємо теплою ковдрою, залишаємо до повного охолодження.
Готового салату виходить приблизно 3,5 л.
Смачного!
Запрошуємо також ознайомитись з іншим варіантом цього рецепту Салат “Ніжинський” з огірків на зиму.
