Рамен

11ramen.jpg (89.75 Kb)

Рамен – японський суп з локшиною, який готують на основі м’ясного бульйону. На батьківщині страви її приготування – це справжнє мистецтво. Але останнім часом все частіше кухарі спрощують процес, не втративши при цьому неперевершеного насиченого смаку цього супу.

Якщо ви шукали простий рецепт Рамену – тоді ви його знайшли. Це класичний рецепт, який досить просто і швидко можна приготувати вдома.

Рамен – інгредієнти

  • Курячий бульйон – 700 мл.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Соєвий соус – 4-5 ст.л.
  • Вустерширський соус – 1 ч.л.
  • Імбир – шматок довжиною 5-6 см.
  • Набір китайських спецій (кориця, бадьян, білий перець, гвоздика, фенхель) – 0,5 ч.л.
  • Перець чилі – дрібка.
  • Цукор – 1 ч.л.
  • Локшина швидкого приготування – 350-400 г.
  • Свинина – 400 г.
  • Олія – 2 ст.л.
  • Консервована кукурудза – 4 ст.л.
  • Зелена цибуля – 1-2 шт.
  • Кунжут – 1 ч.л.
  • Шпинат – 100 г.
  • Яйця – 4 шт.
  • Норі – 1 листок.

Рамен – рецепт приготування

Додаємо до курячого бульйону часник (кожен зубчик розрізаємо навпіл), 4 ложки соєвого соусу, вустерширський соус, дрібно посічений імбир, китайські спеції, перець чилі. Доливаємо 300 мл води.

Ставимо каструлю на великий вогонь, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо Рамен близько 5 хвилин.

Додаємо до бульйону цукор. За необхідності – ще 1 столову ложку соєвого соусу аби збалансувати рівень солоності.

Готуємо локшину звичайним способом. Можна використати будь-які макарони, проте локшина виграє своєю ніжністю. Тому ще один альтернативний варіант – вермішель швидкого приготування (типу «мівіна»). Але не додавайте спеції та олію з пакетика.

Зливаємо воду з локшини і відставляємо її убік.

Нарізуємо свинину скибочками і обсмажуємо їх на олії до готовності. Найкраще використовувати кунжутну олію.

Варимо яйця 5-6 хвилин так, аби білок згорнувся і став твердим, а жовток все ще залишався частково рідким – «в мішечок».

Розкладаємо локшину по чотирьох мисках. Зверху до кожної миски кладемо четверту частину м’яса, чверть шпинату, по одній ложці кукурудзи, і по дві половинки звареного яйця.

Бульйон, що вже встиг трохи вистигнути, проціджуємо і знову доводимо до кипіння. Розливаємо його по мисках.

Зверху Рамен посипаємо подрібненим сухим норі, нарізаною зеленою цибулею і смаженим кунжутом. Витримуємо 2-3 хвилини аби шпинат став «зів’ялим» і подаємо на стіл. Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Консервація
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пишні панкейки без масла
Пишні панкейки без масла
Прості рецепти
Ідеальний курячий бульйон
Ідеальний курячий бульйон
Перші страви
Брауні з малиною
Брауні з малиною
Випічка
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
Випічка
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради

М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Регистрация