Рамен – японський суп з локшиною, який готують на основі м’ясного бульйону. На батьківщині страви її приготування – це справжнє мистецтво. Але останнім часом все частіше кухарі спрощують процес, не втративши при цьому неперевершеного насиченого смаку цього супу.
Якщо ви шукали простий рецепт Рамену – тоді ви його знайшли. Це класичний рецепт, який досить просто і швидко можна приготувати вдома.
Рамен – інгредієнти
Курячий бульйон – 700 мл.Рамен – рецепт приготування
Додаємо до курячого бульйону часник (кожен зубчик розрізаємо навпіл), 4 ложки соєвого соусу, вустерширський соус, дрібно посічений імбир, китайські спеції, перець чилі. Доливаємо 300 мл води.
Ставимо каструлю на великий вогонь, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо Рамен близько 5 хвилин.
Додаємо до бульйону цукор. За необхідності – ще 1 столову ложку соєвого соусу аби збалансувати рівень солоності.
Готуємо локшину звичайним способом. Можна використати будь-які макарони, проте локшина виграє своєю ніжністю. Тому ще один альтернативний варіант – вермішель швидкого приготування (типу «мівіна»). Але не додавайте спеції та олію з пакетика.
Зливаємо воду з локшини і відставляємо її убік.
Нарізуємо свинину скибочками і обсмажуємо їх на олії до готовності. Найкраще використовувати кунжутну олію.
Варимо яйця 5-6 хвилин так, аби білок згорнувся і став твердим, а жовток все ще залишався частково рідким – «в мішечок».
Розкладаємо локшину по чотирьох мисках. Зверху до кожної миски кладемо четверту частину м’яса, чверть шпинату, по одній ложці кукурудзи, і по дві половинки звареного яйця.
Бульйон, що вже встиг трохи вистигнути, проціджуємо і знову доводимо до кипіння. Розливаємо його по мисках.
Зверху Рамен посипаємо подрібненим сухим норі, нарізаною зеленою цибулею і смаженим кунжутом. Витримуємо 2-3 хвилини аби шпинат став «зів’ялим» і подаємо на стіл. Смачного!
