21 December 2020

Кукурудзяний суп з Таїланду

thai_corn_soup.jpg (26.61 Kb)

Цей суп вам захочеться готувати ледь не щотижня. Кукурудзяний суп з Таїланду виходить дуже ніжним і при цьому на диво ситним. Рецепт супу дуже простий і дозволяє «підкорити» себе навіть новачкам на кухні.

Кукурудзяний суп з Таїланду – інгредієнти

  • вершкове масло – 50 г.
  • олія – 2 ст.л.
  • цибуля – 1 шт.
  • часник – 2 зубчики.
  • гострий перець – 1 шт.
  • корінь імбиру – 4 см.
  • борошно – 2 ст.л.
  • курячий бульйон – 6-7 склянок.
  • лимон – 1 шт.
  • кукурудза – 500-600 г.
  • кокосове молоко – 1 банка (400 мл).
  • сіль, білий перець – за смаком.
  • лемонграс – 6 гілочок.

Єдиний інгредієнт, з яким можуть виникнути складнощі – лемонграс. Це обов’язкова складова для страв тайської кухні. Повноцінно замінити її чимось іншим практично неможливо. Але у супермаркетах вже досить часто зустрічається сухий лемонграс, який іноді називають «лимонне сорго» або «лимонна трава». Якщо і це – непосильне завдання, то використайте цедру одного лайму. Вийде дещо інший смак, але все одно достойно.

Цікаве відео на нашому каналі:

Кукурудзяний суп з Таїланду – рецепт приготування

Готуємо інгредієнти. Цибулину нарізаємо дрібно. За бажання можна використати цибулю-шалот. Так само дрібно нарізаємо один маленький гострий перець, попередньо прибравши з нього насіння та перегородки.

Дрібно-дрібно нарізаємо часник та свіжий корінь імбиру. З лимона знімаємо одну широку смужку шкірки – це буде наша цедра. Ідеально, якщо білий перець ви помелете безпосередньо перед приготуванням страви – так буде кращий аромат.

Вершкове масло розтоплюємо у каструлі на мінімальному вогні. Краще, якщо каструля буде з товстим дном. Вливаємо туди олію.

Коли суміш масла та олії буде гарячою, додаємо цибулю, часник, гострий перець та імбир. Пасеруємо 3–5 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.

Додаємо борошно, не припиняючи помішувати аби уникнути грудочок. Після цього – вливаємо бульйон.

Лемонграс мнемо руками, аби «вивільнити» з трави аромат. Висипаємо кукурудзу, цедру лимона та лемонграс. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального, солимо і варимо суп 30 хвилин Краще використовувати морожену кукурудзу, але консервована теж може бути.

Після 30 хвилин витягуємо лемонграс (якщо у вас була свіжа трава) та смужку цедри. Натомість вливаємо кокосове молоко, перемішуємо і тримаємо каструлю на вогні ще зо 2 хвилини, аби суп знову став гарячим. Кокосове молоко можна замінити вершками жирністю 10 %.

Розливаємо по тарілках і можна подавати на стіл. Якщо у вас знайдеться масло-чилі (азійський соус на основі олії, спецій, кунжуту та імбиру – його теж можна купити в українських супермаркетах) – додаємо кілька крапель у кожну тарілку. Вийде зовсім по-тайському. Зверху можна посипати рубленою петрушкою або зеленою цибулею.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Випічка
Найкращі рецепти полуничного варення
Найкращі рецепти полуничного варення
Консервація
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Випічка
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Ідеальний курячий бульйон
Ідеальний курячий бульйон
Перші страви
Панкейки - класичний рецепт
Панкейки - класичний рецепт
Випічка
Простий пляцок без випічки
Простий пляцок без випічки
Десерти
Домашнє печиво Oreo
Домашнє печиво Oreo
Випічка
Смачні курячі шніцелі
Смачні курячі шніцелі
М'ясні страви

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

Торт
Торт "Свято"
Десерти
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация