15 November 2020

Бразильський курячий салат

brazilian-chicken-salad-3.jpg (99.24 Kb)

Яскравий салат з латиноамериканської кухні має універсальний рецепт. З одного боку, бразильські страви все ще – екзотика для України. А з іншого – усі інгредієнти для Salpicão de Frango (оригінальна назва страви) без проблем можна знайти в будь-якому супермаркеті. Тому спробуйте цей рецепт і приготуйте Бразильський курячий салат для гостей, рідних чи для себе.

Бразильський курячий салат – інгредієнти

brazilian-chicken-salad-9.jpg (96.65 Kb)

  • курячі грудки (філе без кісток і шкіри) – 700 г.
  • курячий бульйон – 250 мл.
  • часник – 3 зубчики.
  • цибуля – 1/2 великої цибулини.
  • зелена цибуля – кілька стрілок.
  • морква – 2 шт.
  • кукурудза – 1 банка.
  • родзинки – 1/2 склянки (близько 100 г.).
  • майонез – 1/2 склянки (125 мл).
  • рослинна олія – 60 мл. + 1 ст.л.
  • білий оцет – 60 мл.
  • гірчиця – 1 ст.л.
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • картопляні чіпси для прикрашання.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Бразильський курячий салат – рецепт приготування

Приправляємо курячі грудки сіллю та перцем і відставляємо вбік, поки готуємо решту інгредієнтів.

Моркву натерти на тертку, як для моркви по-корейські. Часник – подрібнити або вичавити; цибулю – нарізати кубиками; зелену цибулю – нашаткувати (можна також доповнити рецепт петрушкою).

В деяких більш автентичних рецептах пропонують взяти замість часнику та цибулі готовий бразильський соус софріто. Але його навряд чи можна знайти в Україні – тож скористаємося більш простим варіантом.

Розігрійте чверть склянки олії (найкраще пасуватиме оливкова) у глибокій сковорідці. Коли вона стане гарячою – всипте туди часник. Посмажте до 2 хвилин, після чого викладіть куряче філе.

brazilian-chicken-salad-7.jpg (92.24 Kb)

Обсмажте м’ясо з обох боків до появи золотистого кольору – близько хвилини з кожного боку.

Влийте бульйон, накрийте сковорідку кришкою і готуйте близько 25 хвилин на невеликому вогні. Після того – вимкніть вогонь, і дерев’яною ложкою розірвіть м’ясо на невеликі неправильної форми шматочки.

brazilian-chicken-salad-8.jpg (78.86 Kb)

За 1-2 хвилини злийте бульйон (ви можете його зберегти для приготування інших страв) і дайте курці час аби охолонути до кімнатної температури.

Поки м’ясо вистигає – змішайте у великій мисці моркву, кукурудзу, зелень та родзинки.

У меншій салатниці змішайте вінчиком майонез, оцет, гірчицю та чайну ложку олії.

Додайте курку до овочів і полийте зверху соусом, який у вас вийшов.

brazilian-chicken-salad-13.jpg (99.65 Kb)

Прикрасьте салат перед подачею на стіл можна чіпсами або сухариками.

Смачного!

До речі, ви можете удосконалити страву, додавши до неї свіже яблуко або корінь селеру. Обидва ці інгредієнти також присутні у різних регіональних варіантах бразильського салату.

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Пляцок Капучіно з яблуками
Пляцок Капучіно з яблуками
Торти і пляцки
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Маковий торт з ананасами
Маковий торт з ананасами
Торти і пляцки
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати
Домашні каштани (без випічки)
Домашні каштани (без випічки)
Десерти
Салат з дайкона
Салат з дайкона
Салати
Хрусти - простий рецепт
Хрусти - простий рецепт
Випічка
Форель (ціла) запечена в духовці
Форель (ціла) запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Святковий печений рулет
Святковий печений рулет
М'ясні страви
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка

Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати

Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти

Регистрация