Бразильський курячий салат

brazilian-chicken-salad-3

Яскравий салат з латиноамериканської кухні має універсальний рецепт. З одного боку, бразильські страви все ще – екзотика для України. А з іншого – усі інгредієнти для Salpicão de Frango (оригінальна назва страви) без проблем можна знайти в будь-якому супермаркеті. Тому спробуйте цей рецепт і приготуйте Бразильський курячий салат для гостей, рідних чи для себе.

Бразильський курячий салат – інгредієнти

brazilian-chicken-salad-9
курячі грудки (філе без кісток і шкіри) – 700 г.
  • курячий бульйон – 250 мл.
  • часник – 3 зубчики.
  • цибуля – 1/2 великої цибулини.
  • зелена цибуля – кілька стрілок.
  • морква – 2 шт.
  • кукурудза – 1 банка.
  • родзинки – 1/2 склянки (близько 100 г.).
  • майонез – 1/2 склянки (125 мл).
  • рослинна олія – 60 мл. + 1 ст.л.
  • білий оцет – 60 мл.
  • гірчиця – 1 ст.л.
  • сіль, чорний мелений перець – за смаком
  • картопляні чіпси для прикрашання.
  • Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

    Бразильський курячий салат – рецепт приготування

    Приправляємо курячі грудки сіллю та перцем і відставляємо вбік, поки готуємо решту інгредієнтів.

    Моркву натерти на тертку, як для моркви по-корейські. Часник – подрібнити або вичавити; цибулю – нарізати кубиками; зелену цибулю – нашаткувати (можна також доповнити рецепт петрушкою).

    В деяких більш автентичних рецептах пропонують взяти замість часнику та цибулі готовий бразильський соус софріто. Але його навряд чи можна знайти в Україні – тож скористаємося більш простим варіантом.

    Розігрійте чверть склянки олії (найкраще пасуватиме оливкова) у глибокій сковорідці. Коли вона стане гарячою – всипте туди часник. Посмажте до 2 хвилин, після чого викладіть куряче філе.

    brazilian-chicken-salad-7

    Обсмажте м’ясо з обох боків до появи золотистого кольору – близько хвилини з кожного боку.

    Влийте бульйон, накрийте сковорідку кришкою і готуйте близько 25 хвилин на невеликому вогні. Після того – вимкніть вогонь, і дерев’яною ложкою розірвіть м’ясо на невеликі неправильної форми шматочки.

    brazilian-chicken-salad-8

    За 1-2 хвилини злийте бульйон (ви можете його зберегти для приготування інших страв) і дайте курці час аби охолонути до кімнатної температури.

    Поки м’ясо вистигає – змішайте у великій мисці моркву, кукурудзу, зелень та родзинки.

    У меншій салатниці змішайте вінчиком майонез, оцет, гірчицю та чайну ложку олії.

    Додайте курку до овочів і полийте зверху соусом, який у вас вийшов.

    brazilian-chicken-salad-13

    Прикрасьте салат перед подачею на стіл можна чіпсами або сухариками.

    Смачного!

    До речі, ви можете удосконалити страву, додавши до неї свіже яблуко або корінь селеру. Обидва ці інгредієнти також присутні у різних регіональних варіантах бразильського салату.

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ...

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДУХОВКИ...

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ ПАРОВАРКИ...

    РЕЦЕПТИ ДЛЯ МІКРОХВИЛЬОВКИ...