26 November 2020

Італійський суп з фрикадельками

meatball_italian_soup.jpg (64.33 Kb)

Легкий італійський суп з фрикадельками – фактично кулінарний шедевр. Це корисна дієтична страва, адже в ній використовується куряче м’ясо, ніжні овочі та зелень. Ідеальні партнери до цього супу – хрумкі грінки.

Італійський суп з фрикадельками – інгредієнти

    Для фрикадельок:
  • курячий фарш – 900 г.
  • яйце – 1 шт.
  • оливкова олія – 6 ст.л.
  • орегано (сухий) – 2 ч.л.
  • майоран (сухий) – 2 ч.л.
  • чебрець (сухий) – 2 ч.л.
  • базилік (сухий) – 1 ч.л.
  • розмарин – 1 ч.л.
  • петрушка – 2 ч.л.
  • часник (гранульований порошок) – 2 ч.л.
  • фенхель (насіння) – 1 ч.л.
  • паприка мелена – 1 ч.л.
  • чорний мелений перець, сіль – за смаком.

    Для супу:
  • часник – 4 зубчики.
  • картопля – 2 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • сіль, червоний мелений перець – за смаком.
  • біле сухе вино – 120 мл.
  • курячий бульйон – 1 л.
  • вода – 250 мл.
  • консервована квасоля – 1 банка (400 мл).
  • шпинат – 3 жмені.
  • пармезан – за бажанням для подачі.
  • свіжа зелень.

Цікаве відео на нашому каналі:

Італійський суп з фрикадельками – рецепт приготування

У великій мисці змішуємо фарш та вказані спеції. Розмарин та петрушка можуть бути як сухі (так зручніше), так і свіжі. Полегшити собі життя можна, взявши набір італійських чи середземноморських спецій. Зазвичай, там присутні усі потрібні трави і спеції. Тоді вам потрібен буде лише фарш, цей комплекс прянощів, яйце та олія.

Вимішуємо не надто ретельно – фарш має бути трішки пухким. Після цього відщипуємо від маси шматочки і формуємо досить великі фрикадельки діаметром близько 4 сантиметрів (як великий волоський горіх). Викладаємо м’ясні кульки на вощений папір чи пергамент.

Нагріваємо глибоку сковороду з 2 ложками олії на середньому вогні. Коли олія стане гарячою, викладаємо фрикадельки і обсмажуємо по 4–5 хвилин з кожного боку.

У каструлю з товстим дном вливаємо решту олії і на середньому вогні готуємо картоплю, нарізану великими шматками цибулю, подрібнений часник. Солимо та перчимо. Готуємо близько 12 хвилин, поки картопля та цибуля не стануть м’якшими.

Замість картоплі можна взяти батат – солодку картоплю. Так ви отримаєте зовсім інший смак.

Вливаємо вино, дерев’яною лопаткою зішкрябуємо усі інгредієнти що встигли пристати до стінок та дна каструлі. Додаємо курячий бульйон та воду.

Доводимо суп до кипіння, зменшуємо вогонь під каструлею і варимо суп близько 15 хвилин. Пробуємо на смак щодо солі та перцю та щоб переконатися, що картопля готова.

Додаємо до супу консервовану квасолю та фрикадельки та варимо ще 15 хвилин. За хвилину до того, як вимкнути вогонь – додаємо листя шпинату. Коли вони втратять форму і «зів’януть» у супі – страва готова.

Перед подачею можна присмачити суп натертим сиром пармезан та свіжою зеленню. Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Заливний швидкий пиріг з молодою білокачанною капустою, кропом і яйцем
Випічка
Найкращі рецепти полуничного варення
Найкращі рецепти полуничного варення
Консервація
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Найпростіше дріжджове тісто для тонкої піци
Випічка
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Курка в грибному соусі
Курка в грибному соусі
М'ясні страви
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Форель (ціла) запечена в духовці
Форель (ціла) запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти

Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки

Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка

Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Регистрация