Цей максимально простий у приготуванні суп зі збитим яйцем забере у вас не більше 20 хвилин часу. Завдяки легкості у приготуванні та легкому смаку цей суп популярний у всьому світі – від Китаю до США. Звісно, з різними варіаціями. Але сьогодні – класичний варіант.
Суп зі збитим яйцем – інгредієнти
- бульйон (курячий чи овочевий) – 1 л.
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст.л.
- яйця – 3 шт.
- часник сухий гранульований – 1/3 ч.л.
- кунжутна олія – 1/2 ч.л.
- імбир – 1 ч.л.
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
- зелень (петрушка, цибуля, кріп).
Цікаве відео на нашому каналі:
Суп зі збитим яйцем – рецепт приготування
У заздалегідь приготований бульйон охолоджений до кімнатної температури (або холодний) додаємо кукурудзяний крохмаль, посічений дрібно імбир і сухий часник.
Ретельно змішуємо (можна за допомогою блендера – це не буде зайвим). Важливо, аби бульйон не був теплим – у такому випадку крохмаль візьметься грудочками і не розчиниться.
Після цього нагріваємо бульйон на сильному вогні до закипання, регулярно помішуючи при цьому.
У коротких паузах між помішуваннями розбиваємо три яйця у миску або чашку. Збиваємо, як для омлету.
У киплячий бульйон (має бути мінімальний вогонь) вливаємо тоненької цівкою збиті яйця. Паралельно помішуємо вінчиком або виделкою суп, створюючи вир. Яйце у гарячому бульйоні схопиться у хаотичної форми стрічки або пластівці.
Після того, як вилили всю яєчну суміш – солимо та перчимо і вимикаємо вогонь. Суп готовий.
Перед подачею – вливаємо кунжутну олію та посипаємо нарізаною свіжою зеленню за власним смаком.
