Сусіди-угорці знаються на стравах, які обов’язково викликають бажання спробувати їх ще раз і ще раз. Угорський суп з грибами – саме такий випадок. Він ідеально підійде для прохолодної погоди, коли вам необхідно зігрітися. Тим більше, зігріє не лише гостреньким смаком перцю, але і яскравим виглядом. Спробуйте – і вам обов’язково захочеться ще.
Угорський суп з грибами – інгредієнти
- вершкове масло – 2 ст.л.
- цибуля – 3–4 шт.
- гриби (печериці) – 650–700 г.
- кріп – 1 пучок.
- перець солодкий – 1 шт.
- соєвий соус – 1 ст.л.
- бульйон – 500 мл.
- нежирне молоко – 250 мл.
- борошно – 3 ст.л.
- помідор (середній) – 1 шт.
- гострий перець – 0,5 стручка.
- сіль, чорний мелений перець – за смаком.
- сметана – 120 мл.
Цікаве відео на нашому каналі:
Угорський суп з грибами – рецепт приготування
Розтоплюємо масло у великій каструлі з товстим дном на середньому вогні. Всипаємо туди дрібно порізану цибулю (її має бути приблизно 2 склянки у нарізаному вигляді) і готуйте близько 5 хвилин до появи аромату.
Додаємо порізані грубими пластинками почищені та добре вимиті гриби. Помішуємо і готуємо близько 5 хвилин, поки печериці не стануть м’якими.
Додаємо свіжий нарізаний кріп (4–5 чайних ложок у подрібненому вигляді), цілий (очищений і без зернят) солодкий перець, соєвий соус. Вливаємо курячий бульйон.
Як закипить – зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 15 хвилин.
Тим часом у мисці збиваємо молоко з борошном. Додаємо суміш в суп. Слідом за нею – туди ж вкидаємо цілий помідор і половинку (або маленький цілий) гострого перцю. Оскільки угорці люблять гостру їжу – то в класичному рецепті пропонують використовувати місцевий восковий перець. Якщо це вам не підходить – оберіть власний варіант і пропорції більш звичного нам червоного гострого перцю. Але бажано не розрізати його – бо так ви отримаєте гостріший смак. Краще взяти маленький плід.
Після додавання помідора та перцю накриваємо суп кришкою і варимо на маленькому вогні ще 15 хвилин час від часу помішуючи.
Після цього – солимо та перчимо, додаємо сметану і продовжуємо варити 5–10 хвилин, поки суп не загустіє.
Вимикаємо вогонь і дістаємо з супу перець, помідор та гострий перець. Викидаємо їх, а суп розливаємо по тарілках. За бажанням – посипаємо зверху свіжою зеленню.
