Угорський вишневий суп

Літня спека пригнічує апетит, але в запасі у кожного кухаря є кілька цікавих освіжаючих рецептів. Поповніть свій список, приготувавши угорський вишневий суп класичним способом.

Часу на те аби приготувати угорський вишневий суп потрібно небагато, а результат вийде неперевершеним: страва буде яскравою, смачною і освіжаючою. Найкращий варіант для легкою вечері після спекотного дня.

Угорський вишневий суп – інгредієнти

• Вишня – 0,5 кг.
• Сметана – 1 склянка.
• Цукор – 5 ст.л.
• Борошно – 1 ст.л.
• Вода – 1 л.
• Червоне вино – 0,5 склянки.
• Кориця – 2 палички.
• Гвоздика – 4-5 шт.
• Сіль – за смаком.
• М’ята – кілька листочків для прикрашання.

Угорський вишневий суп – рецепт приготування

Вичавлюємо з вишень кісточки. Висипаємо ягоди до каструлі. Додаємо до вишні цукор і заливаємо водою. І на великому вогні доводимо кипіння.

Поки вишні ще не закипіли паралельно робимо сметанну заправку. Змішуємо сметану (можна взяти вершки, але зважайте на жирність, аби легкий суп не перетворився на калорійну «бомбу») з борошном і сіллю. Добре вимішуємо, або не було грудочок. Має вийти однорідна маса.

Після того, як майбутній угорський вишневий суп закипить – зменшуємо вогонь до мінімуму і додаємо палички кориці та гвоздику. Дозволяємо страві томитися ще близько хвилини.

Тепер вливаємо до каструлі сметану і добре вимішуємо, аби сметана з борошном повністю розчинилися у нашому вишневому «бульйоні». Варимо 5 хвилин на мінімальному вогні, постійно помішуючи, аби суп не закипав.

Вливаємо вино. Обирайте на власний смак: напівсолодке (якщо вишні дуже кислі) чи напівсухе (якщо любите кислуватий присмак у стравах). Варимо, постійно помішуючи, ще 20-30 секунд.

Вимикаємо вогонь, виймаємо з угорського вишневого супу корицю та гвоздику. Залишаємо аби страва охолола. Потому можна поставити до холодильника. Так суп стане густішим.

Подаємо угорський вишневий суп в охолодженому вигляді, прикрасивши кількома ягодами свіжої вишні (без кісточок) і листочками м’яти. Смачного!