Шакшука

11_shakshuka.jpg (112.36 Kb)

Шакшука – чудова страва, яку після першої спроби і дегустації ви захочете готувати ще, ще і ще. Так само, як це роблять сотні мільйонів людей у країнах Північної Африки та Близького Сходу. Вам важко буде зупинитися, як і вашим гостям чи членам родини перестати їсти цю страву.

Шакшука – це неймовірне поєднання помідорів, цибулі, часнику, спецій та яєць-пашот. Рецепт приготування Шакшуки передбачає тушкування на повільному вогні, що зберігає усі корисні властивості продуктів і наповнює кухню фантастичним ароматом.

Шакшука – інгредієнти

  • Цибуля – 1-2 шт.
  • Червоний солодкий перець – 1 шт.
  • Часник – 4-5 зубчиків.
  • Яйця – 6 шт.
  • Помідори – 0,8-1 кг.
  • Петрушка – кілька гілочок.
  • Паприка – 2 ч.л.
  • Кмин – 1 ч.л.
  • Перець чилі – 1/4 ч.л.
  • Сіль – за смаком.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Олія – для смаження.

Шакшука – рецепт приготування

Цибулю нарізаємо невеликими шматками. Перець очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Часник чистимо і нарізаємо дрібно-дрібно.

Помідори очищаємо від шкірки. Найпростіший спосіб – зробити надріз хрестиком на «маківці» і залити окропом на 30-40 секунд. Нарізаємо помідори невеликими шматками.

Розігріваємо на середньому вогні у глибокій сковорідці 2 ложки оливкової олії. Додаємо нарізану цибулю і перець. Смажимо близько 5 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорою. Додаємо посічений часник і готуємо шакшуку ще 1 хвилину.

Додаємо у сковороду порізані помідори і трохи розминаємо їх прямо там ложкою, аби вони відразу пустили сік. Солимо і додаємо спеції. У цьому рецепті – лише один з варіантів (паприка, кмин, чилі), але кожен може імпровізувати і робити власну суміш. Втім, паприку принаймні на першого разу краще залишити.

Доводимо овочі у сковороді до кипіння, робимо маленький вогонь і чекаємо ще 2-3 хвилини.

У суміші ложкою робимо шість ямок – у центрі та по периметру. Обережно, аби не пошкодити жовток розбиваємо в кожне із заглиблень по одному яйцю. Накриваємо кришкою і готуємо шакшуку ще від 5 до 8 хвилин у залежності від того, який ступінь готовності яєць вам більше подобається. Класичний варіант – аби жовтки покрилися білою напівпрозорою плівкою, але залишалися при цьому рідкими.

Після цього знімаємо сковороду з вогню і прямо в ній солимо та перчимо яйця. Посипаємо свіжою нарізаною зеленню – петрушкою, кінзою чи кропом (або іншою – на ваш смак).

Традиційно шакшука на столі стоїть поруч з лавашем та сиром фета. Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Кабачкові оладки з манкою
Кабачкові оладки з манкою
Другі страви
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Ніжні рулетики із кабачків та курячого філе
Другі страви
Полуничний тірамісу
Полуничний тірамісу
Десерти
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Курка на травах в йогуртовому соусі
Курка на травах в йогуртовому соусі
М'ясні страви
Слойки з малиною та ревенем
Слойки з малиною та ревенем
Випічка
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати
Вареники зі шпинатом
Вареники зі шпинатом
Другі страви
Салат з дайкона
Салат з дайкона
Салати

Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Смачна шоколадна паста
Смачна шоколадна паста
Десерти
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Сирний пиріг (Чізкейк) без випічки
Десерти
Ніжний желейний торт
Ніжний желейний торт
Десерти
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Пляцок «Біла леді» з персиками та кокосом
Торти і пляцки
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки

Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка

Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати

Регистрация