Салат з авокадо і яйцями

Влітку, коли через спеку не дуже хочеться довго куховарити і точно не хочеться їсти калорійні «важкі» страви, легкий та корисний салат з авокадо і яйцями – прекрасний варіант як для сніданку, так і для обіду чи вечері. І навіть майонез цьому не заважає. Тим більше, що можна використати будь-який «полегшений» варіант цього соусу.

Рецепт салату з авокадо і яйцями дуже простий, і кожного разу ви можете його легенько змінювати, додаючи різну свіжу зелень. Гарантуємо – вам сподобається кожна варіація цієї страви.

Салат з авокадо і яйцями – інгредієнти

• Авокадо – 3 шт.
• Яйця – 9 шт.
• Червона цибуля – 1 шт.
• Майонез – 180 г.
• Зелена цибуля – пучок.
• Петрушка – пучок.
• Лимонний сік – 3 ч.л.
• Сіль – за смаком.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Листя салату – для подачі.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Салат з авокадо і яйцями – рецепт приготування

Підготуємо інгредієнти салату з авокадо і яйцями. Яйця варимо круто, але не перетримуємо – нам не потрібні жовтки сіруватого кольору.

Авокадо очищуємо від шкірки та кісточки. Найкраще зробити прокольний глибокий надріз по всій вісі, а потім одночасно покрутити обидві половинки, які ще тримаються купи на кісточці, в різні боки – за годинниковою та проти годинникової стрілки.

Кісточка залишиться в одній з половинок. Дістати її можна за допомогою ножа. З розгону (як сокирою) заганяємо його на пару 2-3 міліметри у кісточку і повертаємо ніж в сторону. Зі стиглого авокадо кісточка легко відійде.

Нарізаємо яйця та авокадо кубиками. Не ріжемо авокадо занадто дрібно, адже він має маслянисту структуру і під час перемішування дрібні шматки швидко перетворяться на однорідну масу. У салаті мають відчуватися шматки авокадо.

Червону цибулю нарізаємо дрібними кубиками. Зелену цибулю – короткими (до 1 см) шматочками. Петрушку також нарізаємо. Замість зеленої цибуля та петрушки можна використати будь-яку іншу зелень – кріп, молодий часник, кінзу, базилік, руколу тощо.

У великій мисці з’єднуємо нарізані авокадо, яйця, червону цибулю та зелень. Заправляємо майонезом. Добре вимішуємо. Альтернативний варіант заправки – йогурт.

Смачного!