Традиційний турецький суп із сочевиці на батьківщині називають Мерчімек або Мерджімек. Його рецепт – максимально простий і не містить екзотичних інгредієнтів.
У вас вийде чудовий ніжний і при цьому дуже поживний суп із сочевиці, у якому оригінально поєднуються гостренький смак перцю, кислинка лимону та пікантність м’яти.
Турецький суп із сочевиці – інгредієнти
Червона сочевиця – 150 г або 1 склянка.Цікаве відео на нашому каналі:
Турецький суп із сочевиці – рецепт приготування
Цибулю нарізаємо дрібними шматочками. Картоплю чистимо і нарізаємо грубими шматками. Помідори нарізаємо середніми дольками.
У глибокій сковороді розігріваємо трохи оливкової олії. Додаємо картоплю та цибулю і смажимо на середньому вогні постійно помішуючи 4-5 хвилин.
Додаємо сочевицю і добре перемішуємо. Також додаємо помідор, перець чилі та кмин і ще раз вимішуємо майбутній турецький суп із сочевиці.
Пластівці чилі можна придбати на ринках або ж зробити самостійно. Це ні що інше, як висушений і подрібнений на досить великі шматки гострий перець. Але без насіння та перегородок – лише стінки плоду. Можна замінити звичайним червоним меленим перцем, але аромат буде не такий насичений. І зважайте у цьому разі на власні смаки щодо бажаної гостроти.
Вливаємо дві кружки (500 г.) гарячого бульйону або води. Солимо і перчимо. Вимішуємо, доводимо до кипіння. Після цього – накриваємо сковорідку кришкою та тушкуємо близько 20 хвилин.
Знімаємо кришку і знову добре перемішуємо турецький суп із сочевиці. За необхідності (якщо лишилося дуже мало рідини) додаємо трохи води.
Тушкуємо під кришкою ще 15-20 хвилин, після чого знімаємо з вогню і не чекаючи, поки страва вистигне, сильно розминаємо до однорідної маси. Після цього можна також скористатися блендером, аби зробити турецький суп із сочевиці ще ніжнішим і одноріднішим.
Перед подачею посипте зверху турецький суп із сочевиці у кожній тарілці дрібкою пластівців чилі та листочком м’яти. Прикрасьте долькою лимону, з якої попередньо витисніть кілька крапель соку до тарілки. Смачного!
