Турецький суп із сочевиці

11_merdzhimek.jpg (82.14 Kb)

Традиційний турецький суп із сочевиці на батьківщині називають Мерчімек або Мерджімек. Його рецепт – максимально простий і не містить екзотичних інгредієнтів.

У вас вийде чудовий ніжний і при цьому дуже поживний суп із сочевиці, у якому оригінально поєднуються гостренький смак перцю, кислинка лимону та пікантність м’яти.

Турецький суп із сочевиці – інгредієнти

  • Червона сочевиця – 150 г або 1 склянка.
  • Бульйон – 0,5 л.
  • Цибуля – 1 штука великого розміру.
  • Картопля – 1 штука великого розміру.
  • Помідори – 2 шт.
  • Пластівці чилі – 1 ст.л.
  • Кмин – 1 дрібка.
  • Сіль – за смаком.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • М’ята – 1/2 ч.л.
  • Олія – для смаження.

Цікаве відео на нашому каналі:

Турецький суп із сочевиці – рецепт приготування

Цибулю нарізаємо дрібними шматочками. Картоплю чистимо і нарізаємо грубими шматками. Помідори нарізаємо середніми дольками.

У глибокій сковороді розігріваємо трохи оливкової олії. Додаємо картоплю та цибулю і смажимо на середньому вогні постійно помішуючи 4-5 хвилин.

Додаємо сочевицю і добре перемішуємо. Також додаємо помідор, перець чилі та кмин і ще раз вимішуємо майбутній турецький суп із сочевиці.

Пластівці чилі можна придбати на ринках або ж зробити самостійно. Це ні що інше, як висушений і подрібнений на досить великі шматки гострий перець. Але без насіння та перегородок – лише стінки плоду. Можна замінити звичайним червоним меленим перцем, але аромат буде не такий насичений. І зважайте у цьому разі на власні смаки щодо бажаної гостроти.

Вливаємо дві кружки (500 г.) гарячого бульйону або води. Солимо і перчимо. Вимішуємо, доводимо до кипіння. Після цього – накриваємо сковорідку кришкою та тушкуємо близько 20 хвилин.

Знімаємо кришку і знову добре перемішуємо турецький суп із сочевиці. За необхідності (якщо лишилося дуже мало рідини) додаємо трохи води.

Тушкуємо під кришкою ще 15-20 хвилин, після чого знімаємо з вогню і не чекаючи, поки страва вистигне, сильно розминаємо до однорідної маси. Після цього можна також скористатися блендером, аби зробити турецький суп із сочевиці ще ніжнішим і одноріднішим.

Перед подачею посипте зверху турецький суп із сочевиці у кожній тарілці дрібкою пластівців чилі та листочком м’яти. Прикрасьте долькою лимону, з якої попередньо витисніть кілька крапель соку до тарілки. Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салат Сонячний з курячими шніцелями
Салати
Домашні рибні консерви, в мультиварці
Домашні рибні консерви, в мультиварці
Страви з риби та морепродукти
Торт «Полунично-шоколадна бомба»
Торт «Полунично-шоколадна бомба»
Торти і пляцки
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка
Салат із селери та яєць
Салат із селери та яєць
Салати

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Пляцок з трубочками з халвою
Пляцок з трубочками з халвою
Торти і пляцки

Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация