Якщо під час того як ви читаєте рецепт приготування фінського овочевого салату Росоллі вам здасться, що його інгредієнти ви вже десь бачили – не хвилюйтеся. Так, чимало зі складових у Росоллі і вінегрету однакові. Проте, готові битися об заклад: такої страви ви ще не пробували.
Традиційна фінська страва – овочевий салат Росоллі – вважається святковим і обов’язково присутній на Різдвяному столі. Але це не значить, що вам потрібно чекати зими, аби його приготувати.
Страва готується без надзусиль, а овочі та оригінальний соус – не перевантажать ваш шлунок навіть у літню спеку. Тому обов’язково спробуйте приготувати традиційний фінський овочевий салат Росоллі. Буде легко і смачно. А ще – яскраво.
Фінський овочевий салат Росоллі – інгредієнти
Буряк – 2 шт середнього розміру.- Для заправки
- Грецький йогурт – 120 г.
- Яблучний оцет – 2 ч. л.
- Цукор – 2 ч.л.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Фінський овочевий салат Росоллі – рецепти приготування
Відварюємо або запікаємо буряк, картоплю та моркву. Не варто, щоб вони розварилися, тому уважно пильнуємо за процесом і вчасно вимикаємо. Час залежить від конкретного сорту та свіжості овочів.
Поки овочі вистигають – готуємо заправку. Змішуємо у невеликій мисці йогурт (замість нього можна використати жирні вершки або сметану, втім з йогуртом фінський овочевий салат Росоллі пасуватиме краще), оцет і цукор у мисці. За наявності і при бажанні можна додати туди одну столову ложку бурякового соку та/або цедру лимону за смаком. Ще один варіант – чайна ложка хрону.
Після того, як овочі вистигнуть (для варених можна прискорити процес, залишивши на якийсь час у холодній воді) – чистимо їх та нарізаємо кубиками. Також так само нарізаємо цибулю, яблуко (попередньо витягнувши середину) та огірки.
Яйця варимо круто. Розрізаємо кожне на половинки або на чотири дольки. Вони знадобляться для прикрашання фінського овочевого салату Росоллі перед подачею.
З’єднуємо у великій мисці усі порізані овочі (буряк, картопля, морква, огірки, цибуля). Додаємо яблука. Солимо, перчимо та добре вимішуємо.
Якщо потрібно подавати салат до столу відразу після приготування – заправляємо йогуртом з цукром та оцтом. Але краще дати салату постояти кілька годин. У цьому випадку поливати заправкою потрібно безпосередньо перед подачею.
Зверху фінський овочевий салат Росоллі прикрашаємо порізаними яйцями та, за бажанням, свіжим порізаним дрібно кропом або петрушкою.
