10 July 2021

Тіропіта – грецька закуска з яєчно-сирною начинкою

11_tiropitas.jpeg (91 Kb)

Популярна грецька закуска з яєчно-сирною начинкою називається Тіропіта. Її можна знайти ледь не у кожній місцевій пекарні. Більше того, до цього міні-пирога з листкового тіста навіть придумали спеціальні соуси. Чимало з них – на основі йогурту.

Рецепт приготування Тіропіти доволі простий і не вимагає багато часу. Особливо, якщо не робити тісто власноруч, а придбати готове листкове. Втім, нині у супермаркетах нескладно знайти і більш традиційний для цієї страви варіант – витяжне тісто філло, яке трохи нагадує напівпрозорі листки вощеного пергаменту і є більш прісним, ніж класичне листкове.

Найчастіше Тіропіту подають на сніданок до кави чи соку. Втім, і для веселих багатолюдних вечірок ці трикутнички підійдуть ідеально. А ще – це популярна вулична їжа. Начинок існує безліч варіацій – з додаванням шпинату, базиліку, часнику чи будь-яких сортів сиру. Спробуйте приготувати – і не пошкодуєте.

Тіропіта – грецька закуска з яєчно-сирною начинкою – інгредієнти

  • Сир фета (можете замінити на власний смак від твердого до бринзи) – 200-250 г.
  • Домашній сир – 200-250 г.
  • Яйця – 3 шт.
  • Сіль – 1/2 ч.л.
  • Витяжне тісто філло (або листкове) – 200-250 г.
  • Вершкове масло – 200-250 г.

Тіропіта – грецька закуска з яєчно-сирною начинкою – рецепт приготування

Вершкове масло заздалегідь виймаємо з холодильника – воно має бути дуже м’яким. Можна навіть розтопити масло.

В окремій мисці добре збиваємо три яйця. До яєць додаємо подрібнений сир. Якщо це м’який сорт – достатньо покришити його пальцями, якщо твердий – ріжемо дрібними кубиками або навіть натираємо.

Також додаємо домашній сир так, аби не було великих грудок. Солимо всю суміш.

Листок тіста кладемо горизонтально перед собою на велику дошку. Змазуємо його маслом. В залежності від його розміру та бажаного розміру трикутників розрізаємо тісто на кілька рівних вертикальних смужок.

Ширина смужки – це сторона майбутніх трикутників грецької закуски з яєчно-сирною начинкою Тіропіта. Оптимально – 8-10 см, але можна спробувати зробити і дрібніші трикутники.

На ближчому до вас краю кожної стрічки тіста з відступом близько 2 см від краю кладемо столову ложку сирно-яєчної начинки. Якщо смужки не дуже широкі (5-6 см), вистачить повної з гіркою чайної ложки начинки.

Далі – справа техніки. Загинаємо куточок смужки так, аби вийшов трикутники і продовжуємо «змійкою» повторювати рух, поки не дійдемо до верхньої частини смужки. Готовий трикутник викладаємо на деко. Зверху також змазуємо маслом. І так – поки не використаєте всю начинку.

tiropitoss.jpg (83.8 Kb)

Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо 10-15 хвилин поки тісто не почне набувати золотистого кольору. Перед подачею на стіл потрібно дати Тірапіті трішки вистигнути.

Також можна заморозити ще не спечені трикутники аби потім за потреби швидко приготувати смачну і ситну закуску у випадку неочікуваної появи гостей. У цьому випадку перед духовкою їх не потрібно буде розморожувати, але час приготування збільшиться до 15-20 хвилин.

Страва ідеально пасує до овочевого салату. Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

 

Дякуємо!

 


Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Як варити свіжі креветки?
Як варити свіжі креветки?
Статті про куховарення, корисні поради
Поради по приготуванню найкращого тіста
Поради по приготуванню найкращого тіста
Статті про куховарення, корисні поради
Шакшука
Шакшука
Другі страви
Рокот крумплі - секрет закарпатських ґаздинь
Рокот крумплі - секрет закарпатських ґаздинь
Другі страви
Вишня у власному соці (консервація на зиму)
Вишня у власному соці (консервація на зиму)
Консервація
Вегетаріанська паста (спагетті з овочами в соєвому соусі)
Вегетаріанська паста (спагетті з овочами в соєвому соусі)
Гарніри
Пісочне печиво - квіти
Пісочне печиво - квіти
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Ніжний та смачний пляцок з румбамбару (ревеню)
Випічка
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка

Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати

Регистрация