Холодний суп з огірків

11_cucumber_soup.jpg (102.38 Kb)

Недаремно у фразеологізмах огірок – символ молодості та свіжості. Цей універсальний і звичний для нас продукт заслуговує значно більшого, ніж бути одним з рядових компонентів різноманітних салатів. Холодний суп з огірків – кулінарний бенефіс цих овочів.

Огірки мають хрумкий соковитий смак і при цьому чудово освіжають у період найбільшої спеки. А у цій страві розкриваються по максимуму поруч з авокадо, соком лайму, духмяними травами і йогуртом. Ви точно забудете про окрошку, коли приготуєте і спробуєте холодний суп з огірків.

Холодний суп з огірків – інгредієнти

  • Огірки – 1 кг.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Базилік – 1 великий пучок.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Грецький йогурт – 120 мл.
  • Холодна вода – 120 мл.
  • Зелена цибуля – 3 шт.
  • Білий винний оцет – 1,5 ч.л.
  • Лайм 1-2 шт.
  • Сіль – за смаком.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Оливкова олія (для подачі) – 1 ч.л.

Холодний суп з огірків – рецепт приготування

Залишаємо 1-2 огірки для прикрашання. Нарізаємо їх тонкими кружечками.

Решту огірків чистимо від шкірки, видаляємо великі жорсткі насінини (краще взяти молоді огірки – тоді з насінням можна не морочитися). Нарізаємо великими шматками.

Позбавляємося кісточки та шкірки авокадо. М’якоть нарізаємо великими шматками. Якщо авокадо великий – вистачить одного, якщо досить маленький – беремо два.

Вичавлюємо сік з лаймів. Потрібно отримати 3 столові ложки соку.

Завантажуємо до чаші блендера усі інгредієнти холодного супу: огірки, авокадо, зелень (без грубих стеблин), йогурт, холодну воду (найкраще аби вона кілька годин стояла у холодильнику), зелену цибулю та оцет. Солимо.

Перемелюємо усе у бленд ері приблизно 1 хвилину аж поки не отримаємо однорідне рідке пюре. Наш холодний суп з огірків майже готовий.

Накриваємо кришкою та на 1 годину ставимо до холодильника. Після цього – розливаємо по мисках, збризкуємо оливковою олією, прикрашаємо кружечками свіжого огірка і парою листочків базиліку. Перчимо. Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Кокосовий рулет без випічки
Кокосовий рулет без випічки
Десерти
Найпростіше масляне  печиво
Найпростіше масляне печиво
Випічка
Бісквіт з румбамбаром (ревенем) + ФОТО
Бісквіт з румбамбаром (ревенем) + ФОТО
Випічка
Фріттата з сиром, чебрецем і в'яленими томатами
Фріттата з сиром, чебрецем і в'яленими томатами
Прості рецепти
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Закуски

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка

Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски

Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати

Регистрация