24 July 2020

Квашені огірки, консервовані (Добре зберігаються навіть в теплій квартирі)

kvasheni_ogirki.jpg (89.95 Kb)

Смачний, хрумкий, квашений огірочок – хороша закуска та додаток до будь-якої страви. Квашені огірки добре смакують до картоплі, до м’яса, до каші, є інгредієнтами багатьох салатів та інших страв…

Проте не у всіх господинь/господарів є така розкіш, як холодний льох (погріб) для зберігання таких огірочків. Саме тому сьогодні ділимось з вами рецептом квашених огірків, консервованих, що добре зберігаються і в умовах теплої квартири.

Квашені огірки, консервовані (Добре зберігаються навіть в теплій квартирі) - інгредієнти

  • Огірки.
  • Кріп.
  • Часник.
  • Листя хрону.
  • Зелень за бажанням (листя вишні, смородини, дуба, горіху...).

    Для маринаду:
  • Вода – 1 л.
  • Сіль – 2 ст.л.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Квашені огірки, консервовані (Добре зберігаються навіть в теплій квартирі) – рецепт приготування

Огірки замочуємо на кілька годин у воді.

На дно каструлі викладаємо шар зелені, часник, зверху шар огірків, знову шар зелені, шар огірків… І так поки буде місце у каструлі (чи скінчаться огірки). Зверху накриваємо зеленню.

***Примітка автора. Не шкодуйте часнику, чим більше ви його положите, тим краще (кладу близько 1 середньої головки часнику на 1-1,5 кг огірків).

Заливаємо водою, на кожен літр води додаємо 2 ст.л. солі. Притискаємо зверху тарілкою, ставимо півлітрову баночку з водою.

Залишаємо огірки на 4-7 днів. Час сквашування залежить від розміру огірків та температури повітря. Огірки мають добре прокваситись, повністю змінити колір на брудно-зелений.

Огірки, виймаємо з розсолу, промиваємо холодною водою, відкидаємо на друшляк, складаємо в банки (без зелені).

Розсіл проціджуємо через марлю, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Заливаємо огірки, накриваємо стерилізованими кришками, залишаємо на 15 хвилин.

Зливаємо розсіл в каструлю, доводимо до кипіння, знову заливаємо огірки, залишаємо на 15 хвилин.

Знову зливаємо розсіл в каструлю, доводимо до кипіння, заливаємо огірки та герметично закручуємо металевими кришками.

Перевертаємо банки вверх дном, вкутуємо теплою ковдрою.

Відправляємо в комору. Насолоджуємося смачними огірочками взимку!

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Консервація
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Консервація
Салат з квасолею на зиму
Салат з квасолею на зиму
Консервація
Кабачкова ікра на зиму
Кабачкова ікра на зиму
Консервація
Салат ніжинський – консервація на зиму
Салат ніжинський – консервація на зиму
Консервація
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Курка в грибному соусі
Курка в грибному соусі
М'ясні страви
Салат
Салат "Вегетаріанський рай"
Салати
Курячі крила в духовці - пальчики оближеш + ФОТО
Курячі крила в духовці - пальчики оближеш + ФОТО
М'ясні страви

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Пляцок Горіхова кора
Пляцок Горіхова кора
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Торт
Торт "Насолода"
Випічка

Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка

Регистрация