Вишневий пиріг зі сметанною заливкою

Приготуйте смачний вишневий пиріг з сметанною заливкою разом із Смакотою (Smakotainfo.com). Ніжна вишнева кислинка в цьому пирозі дуже вдало поєднується з в міру солодким тістом та ніжною сметанною заливкою.

Рецепт приготування вишневого пирога зі сметанною заливкою

• Масло вершкове (кімнатної температури) - 100 г.
• Борошно - 200 г.
• Жовток яєчний (для ттіста) - 1 штука.
• Цукрова пудра (1/3 в тісто, 1/3 в заливку) - 2/3 склянки.
• Вишня (без кісточок) - 400 г.
• Сметана (в заливку, жирність 20% і вище) - 250 г.
• Яйце куряче (в заливку) - 2 штука.
• Крохмаль картопляний (ст.л. без гірки) - 1 ст.л.
• Ванільний цукор (по 1 ч.л. в тісто і в начинку) - 2 ч.л.

Дивіться також відео-рецепт приготування львівського сирника на нашому каналі: Смакота - рецепти смачних страв

Вершкове масло кімнатної температури розтираємо з цукровою пудрою (1/3 склянки) і 1 ч.л. ванільного цукру, додаємо жовток і добре вимішуємо виделкою, потім поступово додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто розкачуємо в пласт товщиною близько 0,7 см (Зручніше робити це відразу на папері для випічки і прикривши харчовою плівкою).

Переносимо тісто у форму для випічки (24 см), наколюємо виделкою і ставимо на 10 хвилин в морозилку. Виймаємо з морозилки і випікаємо 10-15 хвилин при температурі 180 градусів до напівготовності.

Тепер займемося заливкою: змішуємо до однорідної маси яйця, сметану, третину склянки пудри, ванільний цукор, додаємо крохмаль, добре перемішуємо. Дістаємо наше тісто з духовки, викладаємо зверху вишню, рівномірно розподіляючи по всій поверхні пирога, рівномірно розподілити заливку і випікати при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Коли начинка повністю загусне – пиріг готовий.
. . . . . . . . . .

Охолоджуємо пиріг повністю ( в формі) і відправляємо його в холодильник ( не менше ніж на годину. Після цього начинка повністю схопиться і не кришитиметься при нарізці.

Смачного!