Смачні сінабони з ніжним кремом

Розрахунок на 20 штук

Сінабон – це всесвітньо відомий бренд булочок із корицею, представлений вже у 54 країнах. Це теплий рол, тісто якого наповнене смаком та ароматом кориці та залитий особливою помадкою із вершкового сиру. Дуже запашна, ніжна, смачна, повітряна випічка!

Інгредієнти для сінабонів

Опара:

Молоко (1,2 склянки об’ємом 250 мл, жирність молока 2,6-3,2%) 300 мл.

Сухі дріжджі (або 15 гр пресованих) 5 г.

Цукор (1 ст. л. без гірки) 20 г.

Борошно (1 стакан об’ємом 250 мл) 150 г.

Тісто:

Опара.

Борошно (3 склянки об’ємом 250 мл) 500 г.

Сіль (0,5 ч. л.) 4 г.

Яйця 2 шт.

Цукор (2,5 ст. л.) 60 г.

Вершкове масло (0,5 пачки, розм’якшеного, жирністю не менше 82%) 100 г.

Вершкове масло для начинки (0,5 пачки, розм’якшеного, жирністю не менше 82%) 100 г.

Начинка:

Вершкове масло (розм’якшеного) 100 г.

Цукор (0,75 склянки об’ємом 250 мл) 150 г.

Кориця (порошок) 20 г.

Заливка:

Молоко (2,5 ст. л.) 50 мл.

Цукрова пудра (2 ст. л.) 50 г.

Крем-сир (або маскарпоне, або сметана) 250 г.

Приготування сінабонів

Опара:

Підігрійте молоко, додайте цукор. З’єднайте борошно і дріжджі. Якщо дріжджі сухі, то їх потрібно з’єднати з борошном, якщо пресовані дріжджі – з’єднайте з молоком. Борошно слід попередньо просіяти, щоб наситити його киснем. З’єднайте молоко з цукром і борошно з дріжджами, перемішайте до однорідної консистенції. Накрийте рушником, приберіть опару на 30-50 хвилин у тепле місце.

Тісто:

Розбийте в миску яйця, цукор, перемішайте. Додайте сіль, опару. Знову перемішайте. Додайте розм’якшене вершкове масло, борошно і замісіть тісто. Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником, залиште підходити в теплому місці на 1-1,5 години.

Начинка:

З’єднайте цукор з корицею.

Заливка:

З’єднайте в мисці крем-сир, тепле молоко і цукрову пудру. Перемішайте до однорідності. Сформуйте сінабони. Розкачайте тісто, що підійшло у вигляді прямокутника. Має вийти пласт тіста 60х45 см. Викладіть на пласт тіста розм’якшене вершкове масло і рівномірно розподіліть його. Посипте масло рівномірно зверху сумішшю кориці і цукру. Поверніть рулет. Наріжте рулет за допомогою зубної нитки на шматочки товщиною 3 см. Край тіста у кожного сінабона підгорніть під низ. Викладіть на деко з пергаментом, накрийте рушником, залиште на 30-50 хвилин в теплому місці, щоб тісто підійшло. Поставте сінабони випікатися у розігріту до 180 ° С духовку на 20-25 хвилин.

Приготуйте заливку. Дістаньте готові сінабони з духовки і, поки вони гарячі, полийте заливкою. Дайте сінабонам трохи охолонути.

Пропонуємо заварити чай та продегустувати наш десерт!

Ще один перевірений рецепт сінабонів читайте на Placok.info – https://placok.info/bulochky/bulochki-z-koriceyu-sinabon.html