Сьогодні ми пропонуємо приготувати разом нами гостренький додаток до м’ясних страв. Смачна домашня аджика без термічної обробки. Такий спосіб дозволяє максимально зберегти корисні властивості кожного продукту. Готову суміш можна тримати у холодильнику не довше одного місяця.
Сира домашня аджика без варіння – інгредієнти
- Стиглі помідори 1,3 кг.
- Солодкий перець 1,3 кг.
- Часник 100 г.
- Перець чилі 2 шт.
- Столовий оцет (6%) 80 г.
- Сіль (1,5 ст.л. з гіркою) 45 г.
- Цукор (1 ст.л. з гіркою + 1 ч.л.) 30 г.
Сира домашня аджика без варіння – рецепт приготування
Залийте окропом помідори на 1 хвилину, а потім одразу холодною водою. Зніміть з томатів шкірку.
Очистіть часник від лушпиння, солодкий і гіркий перець – від насіння, наріжте перець шматочками.
Наріжте помідори на чотири частини, виріжте з них серцевинку.
Простерилізуйте банки: налийте в кожну воду, на пару сантиметрів, і поставте в мікрохвильовку на 3 хвилини. Вилийте потім воду і остудіть.
Перемеліть на м’ясорубці перець, помідори і часник. Перемішайте.
Додайте цукор, сіль, оцет. Перемішайте ще раз.
Розкладіть аджику в підготовлені банки. Закрийте кришками.
Такий додаток чудово пасуватиме до стейка, шашлика або смаженої курки. Смачного!
