Коли в країні розпочинається огірковий сезон, чого тільки не вигадують господині, щоб не один огірочок не пропав даремно. Неймовірно багато страв з сирих огірків, щоб отримати найбільше користі з сирого продукту, а також консервації… Огірки маринуються, квасяться, робляться салати… Один із рецептів такого салату сьогодні пропонуємо приготувати разом – салат Ніжинський з огірків за класичним рецептом.
Салат Ніжинський з огірків – класичний рецепт – давній рецепт, яким користувалося не одне покоління господинь. Для такого рецепту підійдуть будь-які огірочки, навіть огірки-переростки.
Салат Ніжинський з огірків за класичним рецептом ще й простий у приготуванні. Тож переходимо безпосередньо до рецепту.
Салат Ніжинський з огірків – класичний рецепт – інгредієнти
- Огірки – 1,5 кг.
- Цибуля – 700 г.
- Кріп – 20 г.
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Олія – 75 мл.
- Оцет (6%) – 75 мл.
Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота
Салат Ніжинський з огірків – класичний рецепт – рецепт приготування
Огірки ріжемо кільцями (або півкільцями, якщо великі).
Цибулю нарізуємо півкільцями (або чверть кільцями), додаємо до огірків.
Кріп добре промиваємо та дрібно січемо, додаємо до огірків.
Додаємо сіль, цукор, олію, оцет, все добре вимішуємо, залишаємо на 1,5 години.
На дно банок (0,5 л) викладаємо по 2 штуки перцю духмяного, невеличкий лавровий лист (можна і без нього). Перекладаємо салат в банки. З поданих продуктів виходить 5 банок по 0,5 л.
На дно великої каструлі (такої щоб помістились банки) кладемо чисту міцну тканину, ставимо банки (прикриті кришками), вливаємо води (до плечиків). Стерилізуємо 10 хвилин з моменту закипання.
Виймаємо банки з каструлі, герметично закручуємо, перевертаємо вверх дном, вкутуємо теплою ковдрою, залишаємо до вистигання.
Смачного!
Запрошуємо також ознайомитись з іншим варіантом цього рецепту Салат “Ніжинський” з огірків на зиму.
