28 September 2016

Листкове тісто в домашніх умовах

15.jpg (17.74 Kb)Зараз в кожному продуктовому магазині можна придбати листкове тісто фабричного виробництва. Сьогодні ж Смакота (SmakotaInfo.com) ділиться з вами перевіреним рецептом приготування листкового тіста в домашніх умовах.

Насправді процес приготування листкового тіста зовсім не складний, хоча досить тривалий. Дуже зручно тримати запас такого тіста в холодильнику. Розморожується воно досить швидко, властивостей своїх при цьому не втрачає. А от, коли вам захочеться спекти торт, пиріг, булочки, тістечка, печиво, тарт…., варто просто дістати тісто з морозилки, розморозити і … справа тільки за начинкою ;)))

Листкове тісто - інгредієнти

    Для першого тіста
  • Масло – 200 г.
  • Борошно – 1 склянка.

  • Для другого тіста
  • Яйце – 1 штука.
  • Борошно – 2 склянки.
  • Сік лимона – 1/3 ч.л. (можна замінити оцтом).
  • Сіль – дрібка.
  • Холодна вода.
Склянка = 250 мл

Цікаве відео на тему - Як зробити шоколадну поливку:


Листкове тісто - приготування

Холодне тверде масло з холодильника посічемо з борошном до дрібної крихти. На цьому етапі важливо посікти масло якомога дрібніше, тоді воно рівномірніше розподілиться по тісту.
maslyane_tisto.jpg (52.2 Kb)
З борошняно-масляної крупи формуємо кулю. Місити не потрібно, просто ліпимо кулю

Тепер приготуємо друге тісто. Борошно просіюємо, в борошняні гірці робимо заглиблення додаємо лимонний сік, сіль. У склянку вбиваємо яйце, збиваємо його та додаємо води так, щоб вийшло 2/3 склянки рідини. Додаємо яєчну рідину до борошна.
zvichaine_tisto.jpg (43.43 Kb)
Тісто добре вимішуємо спочатку ложкою, а потім руками на робочій поверхні. Якщо треба підсипаємо ще борошна. Але тісто має бути м’яким та ніжним, не крутим, інакше в результаті вийде жорстке листкове тісто.

З цього тіста розкачуємо невеликий прямокутник (не тонкий). На нього кладемо масляне тісто. Ближче до одного краю, щоб можна було загорнути конвертиком. Тепер загортаємо! Спочатку накриваємо меншим краєм, потім загортаємо з боків і закриваємо вільним краєм.
zagortaemo_maslyaniste_tisto_v_zvichaine.jpg (200.9 Kb)
Тарілку присіюємо борошном та викладаємо наше тісто швом донизу. І ставимо тісто в холодильник на 30 хвилин. Тісто нічим не прикриваємо.
rozkachuemo_i_skladaemo_tisto.jpg (43.63 Kb)
Виймаємо тісто з холодильника і акуратно розкачуємо тісто, щоб його можна було знову загорнути конвертом. Загортаємо і знову в холодильник на 30 хвилин.

Через 30 хвилин тісто знову дістаємо і знову розкачуємо, складаємо конвертом і в холодильник на 30 хвилин.

Через 30 хвилин тісто готове до використання.
gotove_tisto.jpg (24.93 Kb)
Таке тісто добре зберігається в холодильнику до 3 днів. А також тісто можна заготовляти про запас, заморозивши його у морозилці.


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Риба Білий амур запечена в духовці
Риба Білий амур запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Закуски
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка
Курка на травах в йогуртовому соусі
Курка на травах в йогуртовому соусі
М'ясні страви
Куряче м'ясо по-французьки
Куряче м'ясо по-французьки
М'ясні страви

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати

Регистрация