15 December 2022

5 найкращих рецептів голубців до Святої Вечері

pysny_golubcy_do_svyato_vechery.jpg (39.22 Kb)Голубці займають чільне місце серед традиційних 12 страв до Святої Вечері. Багато господинь готують до Вечері кілька видів пісних голубців.

Сьогодні Смакота (Smakotainfo.com) підібрала для вас найкращі рецепти пісних голубців до Святої Вечері (традиційних та не дуже).

Голубці до Святої вечері з картоплею та грибами

Пісні голубці з картоплею та грибами - інгредієнти

  • капуста - 1, 5 кг.
  • картопля - 750 г.
  • морква свіжа - 1 штука.
  • цибуля - 2 штуки.
  • томатний сік - 1 склянка.
  • гриби свіжі - 200 г (або 20 г сухих).
  • олія - для смаження.
  • сіль - за смаком.
  • цукор - 1 ч.л.

Пісні голубці з картоплею та грибами - приготування

Підготувати капусту, як описано вище у рецепті голубців з рибою. Цибулю нарізати кубиками. Моркву натерти на середній тертці. Гриби помити, нарізати, якщо гриби сухі, потрібно їх попередньо замочити та відварити.

Цибулю і моркву пасерувати на сковороді з олією 5 -7 хвилин. Додати до моркви з цибулею гриби, обсмажити до золотистого кольору, зняти з плити.

Картоплю натерти на грубій тертці. У натерту картоплю додати половину обсмажених овочів, посолити, поперчити, перемішати.

Формуємо голубці. Викладаємо їх у каструлю застелену капустяним листям.

До решти обсмажених овочів з грибами додаємо томатний сік або розведену томатну пасту, воду, солимо, перчимо, доводимо до кипіння, виливаємо в голубці. Води додаємо стільки, щоб ледь прикрити голубці.

Накриваємо зверху голубці листками капусти та тушкуємо до готовності 40-50 хвилин.
0872_golubci_z_kartopleyu_ta_gribami.jpg (25.84 Kb)

Овочеві голубці до Святої Вечері

Такі голубці ми будемо готувати з пекінської капусти.

Пісні овочеві голубці – інгредієнти

    Для начинки:
  • печериці - 300 г.
  • перець болгарський - 1 штука (можна використати заморожений перець – 150-200 г).
  • морква - 1 штука.
  • цибуля - 1 штука.
  • олія - до смаку.
  • помідори - 1 штука (можна використати помідори у власному соку).
  • сіль - до смаку.
  • перець чорний, мелений - до смаку.
  • капуста пекінська - 1 качан.
  • зелень кропу - до смаку.

  • Для соусу:
  • морква - 1 штука.
  • цибуля - 1 штука.
  • баклажани - 1 штука (також можна використати заморожені).
  • перець болгарський - 1 шт.
  • олія - до смаку.
  • томатний сік - 250 мл.
  • сіль - до смаку.
  • перець чорний, мелений - до смаку.
  • зелень - до смаку.

Пісні овочеві голубці - приготування

Цибулю ріжемо кубиками, смажимо. Моркву тремо на грубій тертці додаємо до цибулі. Печериці ріжемо кубиками, додаємо до цибулі та моркви, перець ріжемо соломкою, помідори – кубиками. Все разом тушкуємо до готовності. Солимо, перчимо. Додаємо посічену зелень кропу.

Готуємо соус. Усі овочі ріжемо кубиками ( заморожені овочі попередньо не розморожуємо). Спочатку тушкуємо цибулю, потім додаємо моркву, баклажани, болгарський перець, помідори. Солимо, перчимо та заливаємо томатним соком.Даємо трішки прокипіти і відставляємо. Такий соус можна збити блендером до однорідної маси, а можна залиши як є.

Пекінську капусту миємо, розбираємо на листки, занурюємо в киплячу воду на 30-40 секунд. Грубі частинки лисків відрізуємо. Викладаємо начинку на листок та загортаємо голубець.

Застелюємо дно катрулі листками капусти, Викладаємо голубці, зверху закриваємо голубці капустою, заливаємо склянку підсоленої води і відправляємо голубці у розігріту духовку на 20-30 хвилин. Виключаємо духовку і залишаємо в ній голубці ще на деякий час.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота



0123_golubcy_z_riboyu.jpeg (50.35 Kb)

Голубці з рибою до Святої Вечері

Пісні голубці з рибою - інгредієнти

  • Капуста - 1 головка.
  • Філе риби - 300 г (рибу можна брати будь-яку: червону, білу – на ваш смак).
  • Рис – ½ склянки (не відвареного).
  • Цибуля - 1 штука.
  • Олія.
  • Кріп.
  • Сіль, перець.

Пісні голубці з рибою – приготування

Капусту помити та розібрати на окремі листки, пропарити у киплячій воді 3-5 хвилин. Відрізати грубі прожилки.

Рис відварити до напівготовності. Рибне філе порізати кубиками, цибулю - четвертинками кілець. Обсмажити кілька хвилин цибулю, додати рибу, просмажити ще кілька хвилин. До риби з цибулею додаємо рис, дрібносічену зелень кропу, сіль, перець.

На капустяний листок викладаємо 1,5-2 ложки начинки та загортаємо конвертиком. Дно каструлю вкриваємо не використаними капустяними листками. Складаємо туди наші готові голубці, заливаємо склянкою підсоленої води додаємо 2-3 ложки олії, зверху також прикриваємо голубці листками. Ставимо каструлю з голубцями на вогонь, доводимо до кипіння та тушкуємо 5-7 хвилин.

Знімаємо з вогню та відправляємо в духовку на 30-40 хвилин. Готові голубці до столу можна подавати щедро посипавши підсмаженою цибулькою.
2061_marinovi_golubci_z_ovochami.jpg (20.16 Kb)

Голубці до Святої Вечері пекучі мариновані

Такі голубці варто приготувати за кілька днів до Святої Вечері.

Пісні мариновані пекучі голубці з овочами - інгредієнти

  • капуста - 2 кг.
  • цибуля - 150 г.
  • морква – 180 г.
  • селера корінь - 250-300 г.
  • чилі – 1 невеличкий стручок.

  • Для маринаду:
  • сіль - 50 г.
  • цукор - 100 г.
  • оцет (9%) – 100 мл.

Пісні мариновані пекучі голубці з овочами - приготування

Верхню половинку капустяного листя, не доходячи до жорстких прожилок відрізати і бланшувати в гарячій воді. Ту капусту, що залишилася дрібно посікти, так само дрібно порізати цибулю, селеру та моркву натерти на грубій тертці.

Стручок чилі (з насінням або без) дуже дрібно нарізати. Змішати підготовлені овочі і нафарширувати ними бланшоване листя капусти, формуючи невеликі голубці.

Щільно укласти їх в каструлю і залити гарячим маринадом з 1 л води, цукру, солі та оцту, зверху покласти груз і витримати в холодильнику 2-3 дні.
golubcy_z_pshonom.jpg (38.81 Kb)

Голубці до Святої Вечері з пшоном

Пісні голубці з пшоном – інгредієнти

  • Капуста - 1 качан.
  • Цибуля – 200 г.
  • Морква – 200 г.
  • Пшоно – 1 склянка.
  • Олія – 3 ст.л.
  • Сіль, перець.
  • Томатна паста - 80 г.
  • Зелень кропу.

Пісні голубці з пшоном – приготування

Пшоно ретельно промити, прожарити на сковороді, залити двома склянками окропу, додати 1 ст.л. олії, довести до кипіння, закрити щільно кришкою та залишити до охолодження.

Підготувати капусту, як описано вище у рецепті голубців з рибою.

Дрібнопорізану цибулю пасеруємо до прозорого, додаємо натерту на грубій тертці моркву, пасеруємо до м’якості моркви.

До холодного пшона додаємо цибулю з морквою, солимо перчимо, додаємо дрібносічену зелень, перемішуємо.

Викладаємо начинку на капустяні листки загортаємо конвертиком. Викладаємо у каструлю. Заливаємо підсоленою водою з томатною пастою. Накриваємо листками та ставимо в духовку на 40-50 хвилин.


Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Глазур на паску
Глазур на паску
Статті про куховарення, корисні поради
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
10 найкращих рецептів смачних сирників, що завжди вдаються
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Авокадо-тост інстаграмний рецепт
Авокадо-тост інстаграмний рецепт
Закуски
Шоколадні млинці з бананами
Шоколадні млинці з бананами
Десерти
Ідеальний курячий бульйон
Ідеальний курячий бульйон
Перші страви
Хрустка вівсянка з йогуртом, персиками і абрикосами
Хрустка вівсянка з йогуртом, персиками і абрикосами
Інші рецепти

Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Сирні запіканки, топ 7 найкращих рецептів
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви

Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Вершковий торт з ягодами та шоколадом
Торти і пляцки
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Супервітамінний салат
Супервітамінний салат "не за всі гроші"
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати

Регистрация