Гаспачо

11_gazpacho.jpg (68.37 Kb)

Традиційний холодний іспанський суп Гаспачо легко приготувати, він дуже корисний і сповнений смаку. Зазвичай його готують і подають влітку, коли потрібно врятуватися від спеки. Часто його навіть до столу подають не у мисці, а у широкому стакані – як овочевий сік.

На думку самих іспанців, Гаспачо – не просто національна їжа, але і ліки від застуди, грипу, похмілля, розриву стосунків… Щоб не сталося,цей холодний іспанський суп все виправить.

У кожному регіоні свої відмінності, але ми пропонуємо той варіант, який є найбільш популярним у всій країні – андалусійський рецепт Гаспачо. Кожен, хто його спробує, неодмінно захоче вирушити до сонячної Андалусії аби насолодитися смаком. Втім, власну Іспанію ви можете влаштувати на своїй кухні.

Гаспачо – інгредієнти

  • Помідори – 7-8 шт.
  • Зелений італійський перець – 1 шт.
  • Червоний болгарський перець – 1 шт.
  • Огірки – 2-3 шт.
  • Біла цибуля (середнього розміру) – 1/2-1 шт.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Оливкова олія – 3 ст.л.
  • Винний червоний оцет – 1 ст.л.
  • Кмин – 1/2 ч.л.
  • Сіль – за смаком.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Сухарики – 1 маленька упаковка.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Гаспачо – рецепт приготування

Очищуємо помідори від шкірки. Робимо надріз хрестиком і ошпарюємо їх окропом. Це найпростіший рецепт почистити овоч. Нарізаємо великими шматками, видаливши серцевину.

Також нарізаємо решту овочів – перці, огірки, цибулю, часник. Невелику частину перців, огірків та цибулі відкладаємо вбік. Вони нам знадобляться наприкінці приготування Гаспачо. Решту овочів відправляємо разом з помідорами до чаші блендера. Перемелюємо все до консистенції пюре чи густого соку.

Додаємо оливкову олію, оцет, кмин. Солимо та перчимо. Якщо вийшло трохи густіше, ніж вам хотілося би – додаємо холодної води, або кілька кубиків льоду.

Ставимо холодний іспанський суп Гаспачо до холодильника на строк від 4 до 8 годин.

Подаємо холодним. Перед подачею додаємо кілька шматочків порізаних овочів (перець, цибуля, огірок) і трішки нарізаного дрібними кубиками яблука. Найкраще, якщо це буде кислуваті тверді зелені сорти. Наприклад, Гренні Сміт.

За бажанням викладаємо зверху кілька сухариків нейтрального смаку і збризкуємо оливковою олією.

Якщо обираємо варіант подачі у склянці, добиваємося питної консистенції (пункт про додавання води чти льоду) та ігноруємо ту частину рецепту, де йдеться про додавання шматочків овочів і яблука із сухариками. Натомість гостям можемо запропонувати трубочку.

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Картопляні кльоцки, приготовані в блендері (всього 3 інгредієнти)
Картопляні кльоцки, приготовані в блендері (всього 3 інгредієнти)
Другі страви
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Фаршировані яйця (3 види) за 5 хвилин
Закуски
Яблука в тісті
Яблука в тісті
Десерти
Голубці з бурякового листя
Голубці з бурякового листя
Другі страви
Вишня у власному соці (консервація на зиму)
Вишня у власному соці (консервація на зиму)
Консервація

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими  коржами та вершковим кремом)
Польський пляцок Каймаковець (з горіховими коржами та вершковим кремом)
Торти і пляцки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка

Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Горіховий пляцок з заварним сирним кремом
Торти і пляцки
Печериці на шпажці
Печериці на шпажці
Закуски
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої

Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка

Регистрация