Гаспачо

11_gazpacho.jpg (68.37 Kb)

Традиційний холодний іспанський суп Гаспачо легко приготувати, він дуже корисний і сповнений смаку. Зазвичай його готують і подають влітку, коли потрібно врятуватися від спеки. Часто його навіть до столу подають не у мисці, а у широкому стакані – як овочевий сік.

На думку самих іспанців, Гаспачо – не просто національна їжа, але і ліки від застуди, грипу, похмілля, розриву стосунків… Щоб не сталося,цей холодний іспанський суп все виправить.

У кожному регіоні свої відмінності, але ми пропонуємо той варіант, який є найбільш популярним у всій країні – андалусійський рецепт Гаспачо. Кожен, хто його спробує, неодмінно захоче вирушити до сонячної Андалусії аби насолодитися смаком. Втім, власну Іспанію ви можете влаштувати на своїй кухні.

Гаспачо – інгредієнти

  • Помідори – 7-8 шт.
  • Зелений італійський перець – 1 шт.
  • Червоний болгарський перець – 1 шт.
  • Огірки – 2-3 шт.
  • Біла цибуля (середнього розміру) – 1/2-1 шт.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Оливкова олія – 3 ст.л.
  • Винний червоний оцет – 1 ст.л.
  • Кмин – 1/2 ч.л.
  • Сіль – за смаком.
  • Чорний мелений перець – за смаком.
  • Яблуко – 1 шт.
  • Сухарики – 1 маленька упаковка.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Гаспачо – рецепт приготування

Очищуємо помідори від шкірки. Робимо надріз хрестиком і ошпарюємо їх окропом. Це найпростіший рецепт почистити овоч. Нарізаємо великими шматками, видаливши серцевину.

Також нарізаємо решту овочів – перці, огірки, цибулю, часник. Невелику частину перців, огірків та цибулі відкладаємо вбік. Вони нам знадобляться наприкінці приготування Гаспачо. Решту овочів відправляємо разом з помідорами до чаші блендера. Перемелюємо все до консистенції пюре чи густого соку.

Додаємо оливкову олію, оцет, кмин. Солимо та перчимо. Якщо вийшло трохи густіше, ніж вам хотілося би – додаємо холодної води, або кілька кубиків льоду.

Ставимо холодний іспанський суп Гаспачо до холодильника на строк від 4 до 8 годин.

Подаємо холодним. Перед подачею додаємо кілька шматочків порізаних овочів (перець, цибуля, огірок) і трішки нарізаного дрібними кубиками яблука. Найкраще, якщо це буде кислуваті тверді зелені сорти. Наприклад, Гренні Сміт.

За бажанням викладаємо зверху кілька сухариків нейтрального смаку і збризкуємо оливковою олією.

Якщо обираємо варіант подачі у склянці, добиваємося питної консистенції (пункт про додавання води чти льоду) та ігноруємо ту частину рецепту, де йдеться про додавання шматочків овочів і яблука із сухариками. Натомість гостям можемо запропонувати трубочку.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салати
Печиво сметанкове
Печиво сметанкове
Випічка
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Медівник з манним кремом, вишнями та горіхами
Випічка
Торт Мілка
Торт Мілка
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки

Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви

Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати

Регистрация