Холодний суп з горошком

11_goroh_sup.jpg (60.38 Kb)

У країнах Середземномор’я цей холодний суп з горошком відомий під різними назвами. Нерідко його навіть можна знайти на вулицях міст на півдні Європи та півночі Африки, як один з пунктів меню у закладах фаст-фуду.

Яскравий холодний суп з горошком чудово врятує від спеки і сподобається усім гостям та рідним. При цьому часу на приготування холодного супу потрібно зовсім небагато. Цей рецепт максимально простий і доступний кожному.

Холодний суп з горошком – інгредієнти

  • Бекон – 8 смужок.
  • Оливкова олія – 1 ст.л.
  • Селера – 2 стебла.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Цибуля-порей – 1 шт.
  • Часник – 1-2 зубчики.
  • Курячий бульйон – 1-1,2 л.
  • Молодий горошок – 500 г.
  • Розмарин – 2 гілочки.
  • Сіль – за смаком.
  • Білий мелений перець – за смаком.
  • Петрушка – маленький пучок.
  • Жирні вершки – 240 мл.

Холодний суп з горошком – рецепт приготування

Обсмажуємо на маленькому вогні бекон. Це займе від 4 до 6 хвилин поки бекон не набере коричневого кольору та не стане хрумким. Викладаємо його на тарілку, а жир заливаємо до каструлі.

В цю саму каструлю додаємо оливкову олію. Додаємо нарізані невеликими шматками стебла селери, нашатковані цибулю та цибулю-порей. Готуємо на мінімальному вогні близько 7 хвилин поки інгредієнти не стануть м’якими.

Вливаємо курячий бульйон і додаємо половину обсмаженого бекону. Кидаємо гілочку розмарину, солимо і перчимо.

Варимо на маленькому вогні близько 15 хвилин. Виймаємо розмарин і бекон. Решту вмісту з каструлі відставляємо аби трішки охолодити і потім переливаємо у чашу блендера.

Додаємо туди цукор, горошок і петрушку. Перемелюємо все до стану пюре. За необхідності – доливаємо води або бульйону аби холодний суп з горошком не вийшов занадто густим.

У маленькій каструлі доводимо до кипіння вершки, дрібно посічений часник та іншу гілочку розмарину. Тушимо на маленькому вогні близько 5 хвилин. Проціджуємо через ситечко і даємо вистигнути.

Розливаємо охолоджений суп з горошком по мисках і зверху додаємо трішки нашого часникового крему. Зверху посипаємо рештою бекону, попередньо розкришивши його на дрібні шматочки. Можна додати кілька цілих свіжих горошин. Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Сливовий пиріг з сметанною заливкою
Випічка
Сира домашня аджика без варіння
Сира домашня аджика без варіння
Консервація
Салат Нісуаз
Салат Нісуаз
Салати
Сливовий пиріг з горіхами
Сливовий пиріг з горіхами
Випічка
Пиріг з помідорами чері і фетою
Пиріг з помідорами чері і фетою
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Смачні курячі шніцелі
Смачні курячі шніцелі
М'ясні страви
Найпростіше масляне  печиво
Найпростіше масляне печиво
Випічка
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Авокадо-тост інстаграмний рецепт
Авокадо-тост інстаграмний рецепт
Закуски

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка

Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Сирник з карамеллю та арахісом, без випічки
Десерти

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация