Холодний суп з горошком

11_goroh_sup.jpg (60.38 Kb)

У країнах Середземномор’я цей холодний суп з горошком відомий під різними назвами. Нерідко його навіть можна знайти на вулицях міст на півдні Європи та півночі Африки, як один з пунктів меню у закладах фаст-фуду.

Яскравий холодний суп з горошком чудово врятує від спеки і сподобається усім гостям та рідним. При цьому часу на приготування холодного супу потрібно зовсім небагато. Цей рецепт максимально простий і доступний кожному.

Холодний суп з горошком – інгредієнти

  • Бекон – 8 смужок.
  • Оливкова олія – 1 ст.л.
  • Селера – 2 стебла.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Цибуля-порей – 1 шт.
  • Часник – 1-2 зубчики.
  • Курячий бульйон – 1-1,2 л.
  • Молодий горошок – 500 г.
  • Розмарин – 2 гілочки.
  • Сіль – за смаком.
  • Білий мелений перець – за смаком.
  • Петрушка – маленький пучок.
  • Жирні вершки – 240 мл.

Холодний суп з горошком – рецепт приготування

Обсмажуємо на маленькому вогні бекон. Це займе від 4 до 6 хвилин поки бекон не набере коричневого кольору та не стане хрумким. Викладаємо його на тарілку, а жир заливаємо до каструлі.

В цю саму каструлю додаємо оливкову олію. Додаємо нарізані невеликими шматками стебла селери, нашатковані цибулю та цибулю-порей. Готуємо на мінімальному вогні близько 7 хвилин поки інгредієнти не стануть м’якими.

Вливаємо курячий бульйон і додаємо половину обсмаженого бекону. Кидаємо гілочку розмарину, солимо і перчимо.

Варимо на маленькому вогні близько 15 хвилин. Виймаємо розмарин і бекон. Решту вмісту з каструлі відставляємо аби трішки охолодити і потім переливаємо у чашу блендера.

Додаємо туди цукор, горошок і петрушку. Перемелюємо все до стану пюре. За необхідності – доливаємо води або бульйону аби холодний суп з горошком не вийшов занадто густим.

У маленькій каструлі доводимо до кипіння вершки, дрібно посічений часник та іншу гілочку розмарину. Тушимо на маленькому вогні близько 5 хвилин. Проціджуємо через ситечко і даємо вистигнути.

Розливаємо охолоджений суп з горошком по мисках і зверху додаємо трішки нашого часникового крему. Зверху посипаємо рештою бекону, попередньо розкришивши його на дрібні шматочки. Можна додати кілька цілих свіжих горошин. Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Картопляні кльоцки, приготовані в блендері (всього 3 інгредієнти)
Картопляні кльоцки, приготовані в блендері (всього 3 інгредієнти)
Другі страви
Салат
Салат "Вегетаріанський рай"
Салати
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Салат айсберг з тунцем та чері
Салат айсберг з тунцем та чері
Салати
Простий абрикосовий джем
Простий абрикосовий джем
Консервація

Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Домашній сирник на шоколадному коржі
Домашній сирник на шоколадному коржі
Торти і пляцки
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Куди використати білки – 7 простих рецептів
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Пряники в шоколаді
Пряники в шоколаді
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка

Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация