28 April 2017

Холодний суп

holodnii_sup_1.jpg (35.26 Kb)

Холодні супи, в яких головну роль займають саме овочі потрібно готувати тоді, коли на Ваших грядках з'являється перша зелень - це, по-перше, дуже смачно, по-друге досить економно, а по-третє, і найголовніше - дуже корисно. Приготуйте пікантний холодний суп зі щавлем та перепелиними яйцями.

Холодний суп - інгредієнти

  • Картопля - 400 г.
  • Вода - 1 л (для супу) + 0,5 л (для щавлю).
  • Перепелині яйця - 12-16 шт.
  • Щавель - 150 г.
  • Цибуля-порей - 2 стебла.
  • Жирні вершки - 100 мл.
  • Оливкова олія - 2 ст.л.
  • Вершкове масло - 50-70 г.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Рецепт приготування холодного супу

Розпочнемо приготування холодного супу. Дрібно наріжте стебла цибулі-порей (біла частина + 2-3 см зеленої) і потім трішки протушкуйте в вершковому маслі, приблизно 5 хвилин.

Тепер почистіть картоплю, наріжте дрібними кубиками та помістіть в каструлю, заливши водою (якщо є, то можна використати бульйон). Додайте в каструлю цибулю-порей, доведіть суп до кипіння та варіть 20 хвилин. Коли час мине, зніміть каструлю з вогню, посоліть, поперчіть суп. Залишіть нехай охолоне, а згодом, збийте блендером до однорідності.

Підготуємо щавель для холодного супу. Візьміть каструлю та закип'ятіть в ній воду (0,5 л). Опустіть в киплячу воду щавель на 30 секунд і відразу перекладіть в крижану воду на 1 хвилину. Тепер потрібно зцідити воду та покласти щавель в блендер. Додайте до щавлю оливкову олію і жирні вершки (обов'язково холодні) та збийте до однорідності.

Перепелині яйця для холодного супу потрібні для прикрашання. Відваріть їх протягом 5 хвилин, очистіть і розріжте кожне навпіл.

Готуємо до подачі наш холодний суп. Розлийте суп по тарілках, в центр влийте щавлевий крем та прикрасьте перепелиними яйцями.

Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пиріжки з капустою, рецепт
Пиріжки з капустою, рецепт
Випічка
Страви на святвечір - рецепт різдвяної струслі (плетенки). Опис та відеорецепт
Страви на святвечір - рецепт різдвяної струслі (плетенки). Опис та відеорецепт
Випічка
Суп із курячих сердечок
Суп із курячих сердечок
Перші страви
Пісочне печиво - квіти
Пісочне печиво - квіти
Випічка
Простий соус до шашлику
Простий соус до шашлику
Соуси
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Ніжна підливка з міні шампіньйонів
Соуси
Салат
Салат "Вегетаріанський рай"
Салати
Вареники зі шпинатом
Вареники зі шпинатом
Другі страви
Юшка з червоної риби
Юшка з червоної риби
Перші страви

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Торт Апельсинова деліція
Торт Апельсинова деліція
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Бутербродний торт
Бутербродний торт
Закуски

Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Торт
Торт "Насолода"
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка

Регистрация