Мус зі щавлю

Страва зі щавлю, що першою, спадає на думку - зелений борщ. Але тільки уявіть, що з такого продукту можна приготувати багато чого іншого. Ось до прикладу закуска - мус зі щавлю. Він буде не тільки смачний, але і корисний, адже щавель покращує травлення.

Мус зі щавлю - інгредієнти

• Желатин - 20 г.
• Редиска - 4 шт.
• Цукор - 2 ст.л.
• Сіль - 1,5 ч.л.
• Щавель - 2 пучки.
• Вершки - 250 мл.

Дивіться відео-рецепт домашнього майонезу на youtube-каналі Смакота

Рецепт приготування мусу зі щавлю

Давайте приступимо до приготування мусу зі щавлю. Щавель переберіть і ретельно помийте. У широкій каструлі закип'ятіть воду та трохи підсоліть. Опустіть щавель на 1 хвилину в воду, а потім вийміть і дайте стекти всій воді. За допомогою блендера подрібнити щавель в пюре.

Желатин для мусу зі щавлю замочіть в холодній кип'яченій воді. Влийте в каструлю 50 мл води, додайте цукор і сіль. Поставте на середній вогонь і варіть до повного розчинення цукру. Зніміть суміш з вогню. З желатину злийте воду і додайте його в гарячий сироп. Потрібно ретельно перемішати, щоб желатин повністю розчинився. Додайте суміш в пюре з щавлю і добре перемішайте.

Для мусу зі щавлю вершки потрібно збити до пишної піни. Миску з щавлевим пюре поставте на водяну баню. Додавайте по 1/3 збитих вершків, кожен раз ретельно перемішуючи. Після цього зніміть миску з вогню.

Формуємо мус зі щавлю. Редиску помийте, обсушіть і наріжте дуже тонкими кружальцями. Укладіть їх на дно формочок для мусу. Розлийте по формах мус зі щавлю, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 2 - 3 години. Готово!

Смачного!