30 April 2020

Фрикадельки з соусом сальса

meatballs1.jpg (183.85 Kb)

Апетитні Фрикадельки з соусом сальса – це не просто класична американсько-італійська страва. Це безмежний простір для фантазії, адже ви можете використовувати в процесі не яловичину, що передбачено цим рецептом, а свинину, м’ясо індички, баранину чи навіть суміш різних видів в будь-якій пропорції. Рецепт Фрикадельок з соусом сальса-верде дозволить урізноманітнити ваше меню надзвичайно смачним доповненням до рису, гречки, супу чи макаронів або просто свіжих овочів. Спробуйте

Фрикадельки з соусом сальса – інгредієнти

  • яловичина (фарш) – 500 г.
  • яйце – 1 шт.
  • волоські горіхи – 60 г.
  • каперси – 3 ст.л.
  • лимон – 1 шт.
  • паприка – 1 ст.л.
  • панірувальні сухарі – 1 склянка.
  • часник – 2 зубчики.
  • оливкова олія – 3 ст.л.+120 мл.
  • зелень (петрушка, кінза, кріп, базилік, тощо) – 2 склянки.
  • сіль – 2 ч.л. для фаршу + для соусу за смаком.
  • чорний мелений перець – за смаком.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Фрикадельки з соусом сальса – приготування

Поставте металеве деко в духовку, розігрівши її до 220 градусів.

Дрібно натріть часник, розділивши його навпіл: один зубчик в одній мисці (середнього розміру), а другий – в іншій (меншого розміру). Якщо вам ця частина здалася недолугою – про всякий випадок пояснюємо: більша миска буде для фрикадельок, а менша – для сальси.

Дрібно посічіть зелень, яку ви підготували (робіть власний набір, який вам більше до душі). Має вийти не менше ніж 2 склянки у подрібненому вигляді. Поділіть її також на дві половини – одну для більшої, а іншу для меншої миски.

meatballs2.jpg (55.72 Kb)

Дрібно поріжте каперси. Їх нескладно знайти у магазинах, проте якщо для вас це проблема – то замініть їх зеленими оливками. Вийде дещо інший смак, і страві трішки не вистачатиме гірчинки. Тут діліть не порівну, а справедливо: 2/3 до більшої миски і 1/3 – до меншої.

Подрібніть горіхи і взагалі їх не діліть – усі призначені для більшої миски. Якщо ви раніше ніколи не додавали горіхи до фаршу – вас чекає справжнє смакове відкриття. Не відмовляйте собі в цьому.

Вбийте яйце з паприкою у більшу миску (та, що з горіхами), додайте туди мелену паприку, 2 чайні ложки солі і 1 столову ложкою олії. Вимішайте все до максимально однорідної консистенції.

Висипайте у цю саму миску сухарі. Найкраще використати панко – японські панірувальні сухарі, які мають більший розмір і забезпечують більш хрустку шкоринку. Але й звичайні підійдуть.

Додайте сюди фарш і ніжними обережними рухами змішайте всі інгредієнти. Не перестарайтеся, бо тоді майбутні фрикадельки вийдуть жорсткими. Старайтеся дати більше повітря фаршу.

meatballs3.jpg (52.54 Kb)

2 столові ложки олії вилийте на розігріте деко. Сформуйте з фаршу фрикадельки діаметром до 3 см (не більше ніж м’ячики для настільного тенісу) і викладіть їх на певній відстані одну від одної – щоб не торкалися і мали запас у пару сантиметрів.

meatballs4.jpg (55.27 Kb)

Випікайте фрикадельки протягом 10 хвилин, час від часу хитаючи деко, щоб «колобочки» перекочувалися на інший бік і рівномірно запікалися. Ось чому нам потрібно так багато простору між ними.

Цих 10 хвилин, навіть з перервами на ворушіння деко, вистачить для того, щоб закінчити соус сальса-верде. Як пам’ятаєте, у меншій мисці у нас вже є часник, зелень та каперси. Додайте туди цедру одного лимона (натріть прямо в миску), потім вичавіть туди ж сік цього лимона. Залийте все це пів склянкою олії (120 мл), приправте сіллю та перцем і… приготуйтеся до того, що сальса тепер буде на вашому столі кожен день. Адже цей популярний у всьому світі соус ідеально підходить до будь-яких страв: пасти, м’ясу, овочам-гриль и навіть риби.

Викладіть фрикадельки на тарілку і не залишайте без нагляду, аби домашні не з’іли їх з соусом відразу. Смачного!

..
..
Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пиріжки з капустою, рецепт
Пиріжки з капустою, рецепт
Випічка
Класичний італійський суп Мінестроне
Класичний італійський суп Мінестроне
Перші страви
Домашній плавлений сир, рецепт
Домашній плавлений сир, рецепт
Другі страви
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Прості дріжджові рогалики (як листкові)
Випічка
Простий соус до шашлику
Простий соус до шашлику
Соуси
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Огірки різані, на зиму (без стерилізації)
Консервація
Варення з ревеню та бананів
Варення з ревеню та бананів
Консервація
Салат з крабовими паличками
Салат з крабовими паличками
Салати

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Кекс Королівський, святковий
Кекс Королівський, святковий
Випічка
Пляцок «Спартак»
Пляцок «Спартак»
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салат з авокадо, копченою рибою та оливками
Салати

Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска в мультиварці
Паска в мультиварці
Рецепти для мультиварки
Паска
Паска "Цитрус"
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради

Регистрация