30 April 2020

Вегетарианський бургер з моркви і квасолі

vegan_burger.jpg (116.88 Kb)

Страва – вегетарианський бургер з моркви і квасолі. Автор – відомий у світі кулінар Лукас Волгер. У своїй новій книзі він зробив акцент на 11 інгредієнтах, які зазвичай є у кожного вдома, або у сусідньому магазинчику біля дома. Вегетаріанські страви Волгер не лише корисні, але й смачні та не забирають багато часу. Доказ - цей рецепт вегетаріанського бургера з моркви і квасолі.

Вегетаріанський бургер з моркви і квасолі – інгредієнти

  • панірувальні сухарі – 0,5 склянки.
  • томатна паста – 1 ст.л.
  • морква (середнього розміру) – 2 шт.
  • консервована квасоля – 800–850 г.
  • яйце – 1 шт.
  • яблучний оцет – 1,5 ст.л.
  • цибуля (середнього розміру) – 1 шт.
  • сіль – 1,5 ч.л.
  • чорний мелений перець
  • оливкова або соняшникова олія

Сухарі краще брати великого помелу (наприклад, японські сухарі панко) – так бургер вийде хрумкішим.

Консервовану квасолю (з неї все одно треба злити рідину і дати підсохнути) можна замінити свіжезвареною.

Замість звичайної цибулини можна використати 3 цибулі-шалот.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Вегетаріанський бургер з моркви і квасолі – інгредієнти

Розігрійте сковорідку з 1 столовою ложкою олії на повільному вогні. Висипте туди панірувальні сухарі панко і часто помішуючи доведіть їх до коричневого кольору (3–5 хв.). Якщо ви візьмете звичайні сухарі – зменшіть час, оскільки вони й без того коричневі та хрусткіші.

vegan_burger2.jpg (61.96 Kb)

Пересипте сухарі в миску, влийте на сковорідку ще 2 столові ложки олії. Додайте цибулю. Смажте на повільному вогні поки вона не стане м’якою та не набере золотавого кольору (8–10 хв.).

Додайте на сковорідку томатну пасту, сіль, натерту моркву і, часто помішуючи, дочекайтеся поки морква не стане м’якою (ще 8–10 хв.).

Влийте оцет, зішкрібаючи усі шматочки зі стінок та дна сковорідки. Вона має бути фактично сухою. Після цього змініть з вогню і пересипте суміш до обсмажених сухарів.

Додайте в миску квасолю і за допомогою лопатки чи товкачки перетріть усі інгредієнти аж поки вони не почнуть нагадувати пастоподібну суміш. Втім, не перестарайтеся – шматки квасолі мають бути помітними і відчуватися потім на зубах. Не страшно навіть якщо частина квасолин взагалі залишаться цілими.

Поперчіть, додайте сіль за смаком. Вбийте яйце. Сформуйте з цього фаршу кілька котлет під розмір, який вам подобається.

vegan_burger1.jpg (55.59 Kb)

Далі на сковорідці з невеликою кількістю олії на середньому вогні смажте вегетаріанські бургери по 3–4 хвилини з кожного боку. Потрібно аби вони помітно зарум’янилися і утворилася тверда шкоринка. Готово.

vegan_burger3.jpg (86.46 Kb)

Вживати страву краще в гарячому виді. Ви можете на власний смак створити гамбургер з пшеничної булочки, розрізаної вздовж чи скибочок чорного хліба. Ідеальним доповненням стануть маринована червона цибуля, скибочки авокадо і який-небудь гострий соус. Замаринувати цибулю можна за наступною формулою: по 4–5 частин винного оцту та води, 1 частину солі та пів частини цукру. Поставте на час від кількох годин до тижня (якщо в холодильнику).

Смачного!



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Сирно-полуничний десерт
Сирно-полуничний десерт
Десерти
Фарширований кабачок «Човник»
Фарширований кабачок «Човник»
Другі страви
Простий пиріг Плямка з полуницею
Простий пиріг Плямка з полуницею
Випічка
Курка на травах в йогуртовому соусі
Курка на травах в йогуртовому соусі
М'ясні страви
Рулет з желе та полуницею
Рулет з желе та полуницею
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Тертий хрін зі сметаною та/або яблуком в домашніх у мовах
Соуси
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка

Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Шоколадний тарт з горіхами та карамеллю
Випічка
Пляцок персиковий з шампанським
Пляцок персиковий з шампанським
Торти і пляцки
Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка

Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Салат Баварський
Салат Баварський
Салати

Регистрация