10 August 2021

Лечо - варіації приготування

jaikishan-patel-fpejsj9mxaw-unsplash.jpg (89 Kb)

Не секрет, що Закарпаття - це поєднання традицій різних народів: угорці, словаки, румуни, українці і навіть євреї. Робимо висновок, що традиційний святковий стіл або ж щоденні обіди в родинах об’єднують і гостроту, і м’якість і кольоровість одночасно. А справжні господиньки полюбляють аби одну страву можна було подати у різних варіаціях. Саме таким закарпатським делікатесом є «Лечо».

Тож 3 способи приготування лечо

Вегетаріанський рецепт лечо (без м’яса)

Вегетаріанський рецепт лечо (без м’яса) - інгредієнти

  • Болгарські солодкі перці (червоний та жовтий) – 500 г.
  • Стиглі домашні помідори (найкраще пасуватиме рожевий сорт) – 400 г.
  • Дві жовті цибулини.
  • Одне куряче яйце.
  • Рослинна олія.
  • Спеції за Вашими побажаннями: сіль, чорний та червоний перець, зелень, лавровий лист.

Вегетаріанський рецепт лечо (без м’яса) - рецепт приготування

  1. Помити та очистити від насіння перці, нарізати їх півкільцями.
  2. Цибулю почистити та пошматувати її кільцями.
  3. Яйце збити з трьома ложками охолодженої води, перцем і сіллю – тільки щоб білок та жовток не перетворилися у піну.
  4. «Парадички» (помідори на закарпатському діалекті) надрізати зверху навхрест, занурити до окропу, далі залити холодною водою і зняти шкірку. М'якоть розділити на рівні невеликі часточки.
  5. Змастити пательню запашною домашньою олією, розігріти її та викласти півкола цибульки, обсмажувати до 6 хвилин.
  6. Додати шматочки болгарських перців та потримати це все на вогні.
  7. Викладаємо соковиті томати, постійно помішуючи додаємо яйце. Доводимо процес до завершення біля 3 хвилин.
  8. Прикрашаємо зеленню (кріп, петрушка, цибулька) та подаємо.

Лечо для тих, хто полюбляє копчений аромат та м’ясний посмак

Все просто: разом з перцями протушкуйте «пікницю» або ж будь яку смачненьку ковбаску та сало.

Якщо ж Ви бажаєте аби родина поласувала стравою восени або взимку, то «лечо» можна законсервувати, але вже без м’ясних компонентів та яєць

Таким чином, в холодні дні можна збагатити свій організм необхідними вітамінами. Набір продуктів тут буде як і у вегетаріанському варіанті, та до такої рецептури можна додати оцет, цукор, чорний перець горошком.

  1. Підготування овочів є тотожнє, але тут перець гарно буде виглядати у формі паличок або ж пластин. Рекомендуємо очистити перці від насіння.
  2. До овочевої суміші додаємо сушену зелень, сіль та якоїсь гостроти, наприклад, чілі. Варимо протягом години. Не забувайте раз в 30 хвилин помішати.
  3. У фіналі приготування слід додати оцет, розфасувати лечо по банкам (ємкість 0,5 – 1 літр) і закріпити гвинтовими кришками або ж закатати.

Приготований «Закарпатський рататуй» можна подавати з картоплею, макаронами або ж рибою. Також, «лечо» має гарний вигляд в якості окремої закуски на Вашому святковому столі.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Риба Білий амур запечена в духовці
Риба Білий амур запечена в духовці
Страви з риби та морепродукти
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Пікантні бутерброди з помідорами чері та пармезаном
Закуски
Кекси на кефірі, з чорносливом
Кекси на кефірі, з чорносливом
Випічка
Курка на травах в йогуртовому соусі
Курка на травах в йогуртовому соусі
М'ясні страви
Куряче м'ясо по-французьки
Куряче м'ясо по-французьки
М'ясні страви

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Великодня паска
Великодня паска
Випічка
Вафельний торт «Три смаки»
Вафельний торт «Три смаки»
Випічка
Що покласти в великодній кошик
Що покласти в великодній кошик
Статті про куховарення, корисні поради
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Пляцок П’яна сливка (з чорносливом)
Торти і пляцки

Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Пляцок Кокосова сніжинка
Пляцок Кокосова сніжинка
Випічка
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Ананасово-маковий пляцок
Ананасово-маковий пляцок
Випічка
Сирник перекладений
Сирник перекладений
Торти і пляцки

Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат «Лісова галявина»
Салат «Лісова галявина»
Салати

Регистрация