10 August 2021

Лечо - варіації приготування

jaikishan-patel-fpejsj9mxaw-unsplash.jpg (89 Kb)

Не секрет, що Закарпаття - це поєднання традицій різних народів: угорці, словаки, румуни, українці і навіть євреї. Робимо висновок, що традиційний святковий стіл або ж щоденні обіди в родинах об’єднують і гостроту, і м’якість і кольоровість одночасно. А справжні господиньки полюбляють аби одну страву можна було подати у різних варіаціях. Саме таким закарпатським делікатесом є «Лечо».

Тож 3 способи приготування лечо

Вегетаріанський рецепт лечо (без м’яса)

Вегетаріанський рецепт лечо (без м’яса) - інгредієнти

  • Болгарські солодкі перці (червоний та жовтий) – 500 г.
  • Стиглі домашні помідори (найкраще пасуватиме рожевий сорт) – 400 г.
  • Дві жовті цибулини.
  • Одне куряче яйце.
  • Рослинна олія.
  • Спеції за Вашими побажаннями: сіль, чорний та червоний перець, зелень, лавровий лист.

Вегетаріанський рецепт лечо (без м’яса) - рецепт приготування

  1. Помити та очистити від насіння перці, нарізати їх півкільцями.
  2. Цибулю почистити та пошматувати її кільцями.
  3. Яйце збити з трьома ложками охолодженої води, перцем і сіллю – тільки щоб білок та жовток не перетворилися у піну.
  4. «Парадички» (помідори на закарпатському діалекті) надрізати зверху навхрест, занурити до окропу, далі залити холодною водою і зняти шкірку. М'якоть розділити на рівні невеликі часточки.
  5. Змастити пательню запашною домашньою олією, розігріти її та викласти півкола цибульки, обсмажувати до 6 хвилин.
  6. Додати шматочки болгарських перців та потримати це все на вогні.
  7. Викладаємо соковиті томати, постійно помішуючи додаємо яйце. Доводимо процес до завершення біля 3 хвилин.
  8. Прикрашаємо зеленню (кріп, петрушка, цибулька) та подаємо.

Лечо для тих, хто полюбляє копчений аромат та м’ясний посмак

Все просто: разом з перцями протушкуйте «пікницю» або ж будь яку смачненьку ковбаску та сало.

Якщо ж Ви бажаєте аби родина поласувала стравою восени або взимку, то «лечо» можна законсервувати, але вже без м’ясних компонентів та яєць

Таким чином, в холодні дні можна збагатити свій організм необхідними вітамінами. Набір продуктів тут буде як і у вегетаріанському варіанті, та до такої рецептури можна додати оцет, цукор, чорний перець горошком.

  1. Підготування овочів є тотожнє, але тут перець гарно буде виглядати у формі паличок або ж пластин. Рекомендуємо очистити перці від насіння.
  2. До овочевої суміші додаємо сушену зелень, сіль та якоїсь гостроти, наприклад, чілі. Варимо протягом години. Не забувайте раз в 30 хвилин помішати.
  3. У фіналі приготування слід додати оцет, розфасувати лечо по банкам (ємкість 0,5 – 1 літр) і закріпити гвинтовими кришками або ж закатати.

Приготований «Закарпатський рататуй» можна подавати з картоплею, макаронами або ж рибою. Також, «лечо» має гарний вигляд в якості окремої закуски на Вашому святковому столі.

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
12 Страв на Святий Вечір (рецепти)
Статті про куховарення, корисні поради
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Пляцок Веснянка з яблуками і галяреткою
Випічка
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Фуршетний стіл – усі тонкощі планування, розташування та оформлення
Статті про куховарення, корисні поради
Секрети приготування страв з картоплі
Секрети приготування страв з картоплі
Статті про куховарення, корисні поради
Як правильно приготувати майонез в домашніх умовах
Як правильно приготувати майонез в домашніх умовах
Статті про куховарення, корисні поради
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Простий пляцок Рафаелло
Простий пляцок Рафаелло
Випічка
Печиво сметанкове
Печиво сметанкове
Випічка
Міні-галета з черешнею
Міні-галета з черешнею
Випічка
Спартак литий (перевірений рецепт)
Спартак литий (перевірений рецепт)
Випічка

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Сирна паска
Сирна паска
Десерти
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Великодні пряники
Великодні пряники
Випічка

Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
Качка, запечена в апельсинах з імбиром, з чорносливовим соусом
М'ясні страви
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Пляцок «Спартак». Перевірений рецепт
Випічка
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка

Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати
Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати

Регистрация