Ще один перевірений простий рецепт Лечо. Цей салат готується дуже просто і є обов’язковою консервацією у багатьох господинь. Лечо за цим рецептом виходить дуже смачним, в міру солодким, без надлишку олії, з натуральним, насиченим смаком перцю.
Простий рецепт Лечо, консервація на зиму обов’язково залишиться у вашому записничку. Спробуйте!
Простий рецепт Лечо, консервація на зиму – інгредієнти
- Помідори – 3 кг.
- Перець болгарський – 4 кг.
- Часник – 2 головки.
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 130 г.
- Олія – 150 мл.
- Оцтова есенція (70%) – 1 ст.л.(або оцет (9%) – 8 ст.л.).
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Простий рецепт Лечо, консервація на зиму – рецепт приготування
Всі продукти зважуємо з плодоніжками і насінням.
У помідорах вирізаємо «стержень», перемелюємо на м’ясорубці.
Часник чистимо, також перемелюємо на м’ясорубці.
Перець чистимо від плодоніжок та насіння, ріжемо навпіл, кожну половинку ще на 4-5 частин. Перці для лечо найкраще обирати товстостінні.
Виливаємо помідори у каструлю (об’ємом 9-10 л), ставимо на середній вогонь, даємо закипіти, кип’ятимо 20 хвилин, періодично помішуючи та знімаючи піну.
Через 20 хвилин кипіння додаємо сіль, олію, цукор, помішуючи даємо покипіти ще 5 хвилин.
До киплячої помідорної маси додаємо перець. Через 10 хвилин після закладки перцю акуратно вимішуємо його великою ложкою, чекаємо 5 хвилин і знов вимішуємо, ще 5 хвилин і знову перемішуємо. За це час перець має повністю зануритись в томатну масу.
Як тільки перець осів в рівень соку, додаємо столову ложку оцтової есенції.
Варимо ще 15 хвилин, періодично помішуючи, на середньому вогні. Додаємо перемелений часник, кип’ятимо ще 5-10 хвилин.
Розкладаємо лечо у стерильні банки, накладаємо по вінця, герметично закриваємо кришкою.
Перевертаємо банки догори дном, залишаємо до охолодження.
За цим рецептом виходить близько 5 літрових банок готового лечо.
Смачного!
Також радимо ознайомитись з рецептом Лечо без оцту – консервація на зиму.
