Салат з шинкою та овочами – чудовий вибір для великої вечірки, коли вам потрібно нагодувати чималу компанію, але бажання надовго закритися на кухні – немає.
Час приготування цієї страви – близький до мінімального. Тож салат з шинкою та овочами стане обов’язковим на вашому столі, коли потрібно пригостити гостей або родину швидко, але при цьому смачно.
Суміш з м’яса, сиру, бобових, горіхів та овочів дуже нагадує класичний салат Кобб, проте він пропонує інше поєднання смаків і відчуттів, які змусять просити добавки.
Салат з шинкою та овочами – інгредієнти
- Олія або вершкове масло – 1 ст. л.
- Шинка – 250 г.
- Зелений салат – 1 великий пучок.
- Червона цибуля – 1 шт.
- Редиска – 3-4 шт.
- Горіхи (пекан або арахіс) – 1/2 стакана.
- Нут (зварений) – 1/2 стакана.
- Огірок (середній) – 1 шт.
- Помідори (середнього розміру) – 2 шт.
- Твердий сир – 150 г.
- Петрушка – 1/2 пучка.
- Оцет бальзамічний – 60 мл.
- Гірчиця діжонська або медова – 1 ч. л.
- Оливкова олія – 120 мл.
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Салат з шинкою та овочами – рецепт приготування
На жирі (олія або рослинне масло) обсмажуємо на середньому вогні нарізану кубиками шинку, аж поки вона не набере коричневого відтінку. При цьому постійно помішуємо. Прибираємо сковорідку з вогню і дозволяємо м’ясу вистигнути.
У великій мисці змішуємо охолоджену шинку, нарізані листя салату (оптимальний варіант – салат ромен), нарізані кубиками цибулю та редиску. Додаємо смажені подрібнені горіхи та варений нут.
Також всипаємо нарізані кубиками огірок, помідори та сир. Посипаємо подрібненою свіжою петрушкою. Все добре перемішуємо.
У мисці або піалі готуємо заправку для салату. Для цього змішуємо оцет та гірчицю. Поступово кількома порціями вливаємо оливкову олію, помішуючи цей соус. Потім – солимо та перчимо. Ще раз добре перемішуємо.
Поливати заправко краще не весь салат, а кожну його порцію, викладену на тарілки, безпосередньо перед подачею.
***
Салат з шинкою та овочами – дуже універсальний і дозволяє експериментувати з інгредієнтами. Можна відмовитися від редиски, або замість пекану використати арахіс. Також замість не дуже поширеного у нас нуту можливо включити до рецепту інші бобові. Наприклад – квасолю. А замість петрушки сміливо використовуйте ту зелень, яка вам більше подобається: базиліку, руколу чи кріп.
Крім того, салат вийде більш дієтичним, якщо шинку у ньому замінити на варене м’ясо курки.
