Як вибрати горіхи до випічки?

vibiv_gorihiv_1.jpg (54.58 Kb)

Поради щодо вибору горіхів не складні і їх не так вже й багато. Дотримуючись певних правил при виборі горіхів Ви не тільки не зашкодите собі, але і будете впевнені в тому, що не зіпсуєте приготування страви. І взагалі, такий продукт як горіхи, потрібно купувати постійно, адже вони такі корисні для здоров'я.

Як вибрати хороші горіхи

Категорично не можна купувати засохлі, запліснявілі горіхи, а також ті, що мають темні плями або сильний прогірклий запах. У них утворюються дуже шкідливі речовини, які виробляють цвілеві грибки - афлатоксини. Афлатоксини можуть викликати сильну алергію, крім того, вони руйнують клітини печінки.

. .

Ще одна порада при виборі горіхів - купуючи горіхи без шкаралупи, звертайте увагу на колір ядер. Старі горіхові ядерця жовтіють, деякі з них можуть набувати неприродного яскраво-жовтого відтінку.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Горіхи в шкаралупі, якщо вони почали пліснявіти та псуватися, при розколюванні утворюють хмарку пилку - такі теж краще не їсти. Також можна взяти кілька горішків в шкаралупі і потрясти - старі, висохлі горіхи будуть створювати багато шуму.

Які горіхи краще, очищені чи ні

Ще кілька порад щодо вибору горіхів. Звичайно, горіхи без шкаралупи зручніші, проте в шкаралупі вони зберігаються довше. До того ж горіхи, очищені від шкаралупи власноруч, завжди чистіші: продавці не можуть гарантувати, що горіхи не розсипалися, не падали на землю і т.д.

Найнебезпечніше купувати очищені горіхи на відкритих ринках: на них осідає весь пил і бруд, а якщо торгівля ведеться біля дороги - їх ядра ще і вбирають шкідливі речовини з вихлопних газів.

Купуючи горіхи в упаковці, звертайте увагу на термін придатності. В непрозорій упаковці вони зазвичай зберігаються рік, в прозорій - не більше півроку, якщо вказано термін придатності значно довший, то такі горіхи краще відкласти і купити інші.

Поради щодо вибору волоських горіхів

Їх ядра не мають бути зморщеними, мати плями, темний або жовтий відтінок. Шкаралупа у свіжих волоських горіхів дуже тверда, її неможливо розколоти пальцями, легко розколюються тільки старі і зіпсовані.

. . . . . .

Поради щодо вибору лісових горіхів (фундука)

Хороший очищений фундук гладкий, без нальоту. Але краще купувати той, який в шкаралупі: очищений фундук швидше інших горіхів вбирає шкідливі речовини. На шкаралупі лісових горіхів також не повинно бути білуватого нальоту і темних плям - це перші ознаки того, що фундук почав псуватися, а пліснявіє він дуже швидко. Підсохлі лісові горішки можна визначити за вагою і звуком: вони значно легші свіжих і є шум при потрясуванні.

Поради щодо вибору кедрових горіхів

У старих та тих, що почали псуватися очищених ядерцях кедрових горішків на кінцях з'являються темні крапочки. А ось на шкаралупі кожного з них, навпаки, повинна бути маленька темна пляма - це свідчення того, що всередині є повноцінне зернятко. Важливо: в посушливі роки багато горіхів бувають порожніми, або ядро не доростає до потрібного розміру.



Вам сподобалася стаття? Підтримайте україномовне видання: Ваша допомога дозволить нам працювати для Вас і надалі!

 

➡ Приват 4149629353047269

➡ Monobank: 4441114410047144

➡ PayPal: uimcbiz@gmail.com

➡ Patreon https://www.patreon.com/uimc

 

Дякуємо!

 



Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Вишневий пляцок з карамельним кремом
Випічка
Вишневий соус до м'яса
Вишневий соус до м'яса
Соуси
Густе вишневе варення
Густе вишневе варення
Консервація
Пляцок з вишнями
Пляцок з вишнями
Випічка
 Пляцок з маком та вишнями
Пляцок з маком та вишнями
Випічка
Курка на травах в йогуртовому соусі
Курка на травах в йогуртовому соусі
М'ясні страви
Шоколадне печиво з тріщинками
Шоколадне печиво з тріщинками
Випічка
Варення з ревеню та бананів
Варення з ревеню та бананів
Консервація
Пляцок Снікерс
Пляцок Снікерс
Випічка
Яблучні троянди
Яблучні троянди
Випічка

Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою
Випічка
Швидкий пляцок з полуницею
Швидкий пляцок з полуницею
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Полуничний сирник
Полуничний сирник
Випічка
Паска
Паска "Сюрприз"
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка
Сирна паска
Сирна паска
Десерти

Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка
Пляцок Горіхова кора з персиками
Пляцок Горіхова кора з персиками
Випічка
Пляцок Попелюшка
Пляцок Попелюшка
Випічка
Маківник перекладений, з яблуками
Маківник перекладений, з яблуками
Випічка

Салат Княжий
Салат Княжий
Салати
Яблучний пляцок  Страчателла
Яблучний пляцок Страчателла
Торти і пляцки
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салат з руколою, помідорами чері та перепелиними яйцями
Салати
Салат з куркою і гранатом
Салат з куркою і гранатом
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати

Регистрация