Поради щодо вибору горіхів

vibiv_gorihiv_1.jpg (54.58 Kb)

Поради щодо вибору горіхів не складні і їх не так вже й багато. Дотримуючись певних правил при виборі горіхів Ви не тільки не зашкодите собі, але і будете впевнені в тому, що не зіпсуєте приготування страви. І взагалі, такий продукт як горіхи, потрібно купувати постійно, адже вони такі корисні для здоров'я.

Як вибрати хороші горіхи

Категорично не можна купувати засохлі, запліснявілі горіхи, а також ті, що мають темні плями або сильний прогірклий запах. У них утворюються дуже шкідливі речовини, які виробляють цвілеві грибки - афлатоксини. Афлатоксини можуть викликати сильну алергію, крім того, вони руйнують клітини печінки.

. .

Ще одна порада при виборі горіхів - купуючи горіхи без шкаралупи, звертайте увагу на колір ядер. Старі горіхові ядерця жовтіють, деякі з них можуть набувати неприродного яскраво-жовтого відтінку.

Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота

Горіхи в шкаралупі, якщо вони почали пліснявіти та псуватися, при розколюванні утворюють хмарку пилку - такі теж краще не їсти. Також можна взяти кілька горішків в шкаралупі і потрясти - старі, висохлі горіхи будуть створювати багато шуму.

Які горіхи краще, очищені чи ні

Ще кілька порад щодо вибору горіхів. Звичайно, горіхи без шкаралупи зручніші, проте в шкаралупі вони зберігаються довше. До того ж горіхи, очищені від шкаралупи власноруч, завжди чистіші: продавці не можуть гарантувати, що горіхи не розсипалися, не падали на землю і т.д.

Найнебезпечніше купувати очищені горіхи на відкритих ринках: на них осідає весь пил і бруд, а якщо торгівля ведеться біля дороги - їх ядра ще і вбирають шкідливі речовини з вихлопних газів.

Купуючи горіхи в упаковці, звертайте увагу на термін придатності. В непрозорій упаковці вони зазвичай зберігаються рік, в прозорій - не більше півроку, якщо вказано термін придатності значно довший, то такі горіхи краще відкласти і купити інші.

Поради щодо вибору волоських горіхів

Їх ядра не мають бути зморщеними, мати плями, темний або жовтий відтінок. Шкаралупа у свіжих волоських горіхів дуже тверда, її неможливо розколоти пальцями, легко розколюються тільки старі і зіпсовані.

. . . . . .

Поради щодо вибору лісових горіхів (фундука)

Хороший очищений фундук гладкий, без нальоту. Але краще купувати той, який в шкаралупі: очищений фундук швидше інших горіхів вбирає шкідливі речовини. На шкаралупі лісових горіхів також не повинно бути білуватого нальоту і темних плям - це перші ознаки того, що фундук почав псуватися, а пліснявіє він дуже швидко. Підсохлі лісові горішки можна визначити за вагою і звуком: вони значно легші свіжих і є шум при потрясуванні.

Поради щодо вибору кедрових горіхів

У старих та тих, що почали псуватися очищених ядерцях кедрових горішків на кінцях з'являються темні крапочки. А ось на шкаралупі кожного з них, навпаки, повинна бути маленька темна пляма - це свідчення того, що всередині є повноцінне зернятко. Важливо: в посушливі роки багато горіхів бувають порожніми, або ядро не доростає до потрібного розміру.

Не забудьте підписатися на Наш канал:
Топ страв місяця
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Кабачковий «Анкл Бенс» на зиму
Консервація
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Домашній кетчуп – перевірений рецепт
Консервація
Салат з квасолею на зиму
Салат з квасолею на зиму
Консервація
Кабачкова ікра на зиму
Кабачкова ікра на зиму
Консервація
Салат ніжинський – консервація на зиму
Салат ніжинський – консервація на зиму
Консервація
Медівник – простий рецепт
Медівник – простий рецепт
Випічка
Салат Пілігрим
Салат Пілігрим
Салати
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салат з руколою, моцареллою та горіхами, заправлений солодкуватим соусом
Салати
Легкий салат з редискою
Легкий салат з редискою
Салати
Салат ніжинський – консервація на зиму
Салат ніжинський – консервація на зиму
Консервація

Швидкий рулет до чаю
Швидкий рулет до чаю
Випічка
Домашній сирник з чорницею
Домашній сирник з чорницею
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Стейки з риби Короп на сковорідці або грилі
Страви з риби та морепродукти
Запіканка сирна з ананасом
Запіканка сирна з ананасом
Випічка
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Пляцок яблучний з пудингом та шоколадним мусом (без випічки)
Десерти
Імбирне печиво з глазур'ю
Імбирне печиво з глазур'ю
Випічка
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Коктейль з Jack Daniel's Honey
Напої
Пляцок Чорний цілунок
Пляцок Чорний цілунок
Випічка
Торт
Торт "Смерекова хата"
Випічка

Добірка салатів до святкування Нового року
Добірка салатів до святкування Нового року
Салати
Оселедець під шубою з яблуком
Оселедець під шубою з яблуком
Салати
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
10 яскравих та смачних салатів до святкового столу
Салати
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салат з куркою, сиром фета та сухариками
Салати
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салат шарами з яйцями, шинкою та грибами
Салати

Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка
Паска з горіхами
Паска з горіхами
Випічка
Паска в хлібопічці
Паска в хлібопічці
Випічка
Лимонна міні-паска
Лимонна міні-паска
Випічка
Великодній баранчик
Великодній баранчик
Випічка

Регистрация