Салат “Мисливський” (капуста, морква, огірок, перець, помідор) – смачний овочевий салат на зиму. Готується такий салат без особливого клопоту, все нарізати та скласти у каструлю. Такий салат завжди розходиться зі столу першим. Є швидким та смачним доповненням до основної страви.
Салат “Мисливський” (капуста, морква, огірок, перець, помідор), консервація на зиму – інгредієнти
- Капуста – 1 кг.
- Морква – 1 кг.
- Огірок – 1 кг.
- Перець болгарський – 1 кг.
- Цибуля – 1 кг.
- Помідор – 3 кг.
- Цукор – 1 склянка.
- Сіль – 90 г.
- Олія – 250 г.
- Перець чорний – 8-10 горошин.
- Лавровий лист – 5 штук.
- Оцет (9%) – 150 мл.
Дивіться відео-рецепт картоплі по-селянськи на youtube-каналі Смакота
Салат “Мисливський” (капуста, морква, огірок, перець, помідор), консервація на зиму – рецепт приготування
У велику каструлю викладаємо шар нарізаної кружальцями моркви. Далі шар нашаткованої капусти, далі цибулю нарізану півкільцями, кружечки огірків, півкільця перцю болгарського, кружальця помідорів (якщо кружальця дуже великі розрізаємо на 2-4 частини).
Ставимо на вогонь, не перемішуємо. Салат по мірі прогрівання пускає сік.
Змішуємо олію, оцет, цукор, сіль та спеції.
Коли наш салат добре прогріється і закипить, додаємо усі приправи і добре вимішуємо. Варимо від часу закипання ще 5 хвилин.
Гарячий салат розкладаємо в чисті банки, стерилізуємо банки 0,5 л – 5 хвилин, 1л – 10 хвилин (час від закипання).
Герметично закручуємо металевими кришками, перевертаємо вверх дном, добре вкутуємо теплою ковдрою, залишаємо до охолодження.
Готового салату виходить близько 7 л.
Смачного!
