11 November 2021

Осіння рапсодія (яблучно-гарбузовий пляцок)

osinnya_rapsodiya_yabluchno-garbuzovii_plyacok.jpg (56.24 Kb)

Осіння рапсодія – смачний яблучно-гарбузовий пляцок. Цей пляцок вражає насиченими кольорами та оригінальним смаком. В цій кулінарній рапсодії, як і в музичній, старі, добре відомі смаки набувають нових відтінків.

Осіння рапсодія (яблучно-гарбузовий пляцок) – насичений жовтий колір, в міру вологий корж, легкий смак та аромат кориці, що вдало поєднується з яблуками, вершковий крем – смачне, легке та ніжне поєднання.

Якщо ви хочете вразити гостей, рекомендуємо приготувати осінню рапсодію (яблучно-гарбузовий пляцок)!

Вдалої вам випічки!

Осіння рапсодія (яблучно-гарбузовий пляцок) – інгредієнти

    Для коржа:
  • Гарбузове пюре – 250 г.
  • Яйця – 3 штуки.
  • Цукор тростинний – 1 склянка.
  • Цукор ванільний – 2 ст.л.
  • Олія – ½ склянки.
  • Борошно – 1,5 склянки.
  • Розпушувач – 2 ч.л.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Кориця – ½ ч.л.
  • Сіль – щіпка.

    Для яблучної маси:
  • Яблука – 750 г (вага очищених яблук).
  • Вода – 1 склянка.
  • Желе аґрус (або ківі) – 1 укпаковка.

    Для крему:
  • Вершки (від 30%) – 1,5 склянки.
  • Желатин – 2 ч.л.
  • Вода – ¼ склянки.

Осіння рапсодія (яблучно-гарбузовий пляцок) – рецепт приготування

Корж

Всі інгредієнти для коржа мають бути кімнатної температури.

Збиваємо яйця з цукром та ванільним цукром до пухкої світлої маси. Додаємо поступово гарбузове пюре та олію, коротко збиваємо до поєднання інгредієнтів.

Борошно змішуємо з розпушувачем та содою, просіюємо, додаємо сіль та корицю, вимішуємо. Додаємо до гарбузової маси, добре вимішуємо дерев’яною лопаткою.

Виливаємо тісто в форму (21х25), застелену папером для випічки, ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо близько 35-40 хвилин. Охолоджуємо.

Яблучна маса

Яблука чистимо, нарізуємо кубиками. Викладаємо у суху сковороду, обсмажуємо на малому вогні, поки яблука не зм’якнуть. До яблук вливаємо воду, коли вона почне булькати, знімаємо з вогню і додаємо желе. Вимішуємо, поки желе не розчиниться.

Збираємо пляцок

З охолодженого коржа, зрізаємо «шапочку», розкришуємо її. На рівний корж викладаємо густіючу яблучну масу.

Крем

Желатин розчиняємо в гарячій воді, залишаємо охолоджуватись.

Добре охолоджені вершки збиваємо до густої кремової маси. До охолодженого желатину додаємо 2-3 ст.л. вершків, добре вимішуємо. Загартований желатин вливаємо до збитих вершків, постійно збиваємо.

Швидко викладаємо крем на яблучну масу, вирівнюємо і посипаємо крихтою зі зрізаного коржа, злегка притискаємо до крему.

***Увага. Крихтою треба посипати ще до того, як крем схопиться (застигне). Прикрашаємо зернами гранату.

Смачного!


Підтримайте Smakotainfo.com! Become a Patron!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Топ страв місяця
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Новорічне меню: м’ясні страви
Новорічне меню: м’ясні страви
М'ясні страви
Новорічне меню: салати
Новорічне меню: салати
Салати
Новорічне меню: рибні страви
Новорічне меню: рибні страви
Страви з риби та морепродукти
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Рецепти новорічних салатів на Новий рік
Салати
Простий хлібець з сиром
Простий хлібець з сиром
М'ясні страви
Салат ніжинський з огірків на зиму
Салат ніжинський з огірків на зиму
Консервація
Простий пляцок з яблук Сікачик
Простий пляцок з яблук Сікачик
Випічка
Простий шоколадний торт з ківі
Простий шоколадний торт з ківі
Випічка
Легкий салат з редискою
Легкий салат з редискою
Салати

Шарлотка з яблуками і сливами
Шарлотка з яблуками і сливами
Випічка
Крамбл з абрикосами та імбиром
Крамбл з абрикосами та імбиром
Випічка
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Пляцок Карпатка з малиною та заварним кремом
Випічка
Пляцок з черешнями та сиром
Пляцок з черешнями та сиром
Випічка
Смачне полуничне морозиво
Смачне полуничне морозиво
Десерти
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Шоколадний кекс на білках (з тертими яблуками)
Випічка
Швидка паска
Швидка паска
Випічка
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Заварна паска
Заварна паска
Випічка
Болгарський козунак (паска)
Болгарський козунак (паска)
Випічка

Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
Святковий м'ясний рулет, запечений з сиром та овочами
М'ясні страви
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М’ясний хлібець зі свинячого фаршу з яйцем
М'ясні страви
Пляцок Гавайка
Пляцок Гавайка
Випічка
Торт
Торт "Свято"
Десерти
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
М’яке печиво з імбиром та гвоздикою
Випічка

Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Найкращі салати без майонезу для зустрічі Нового року
Салати
Салат з шинкою та ананасом
Салат з шинкою та ананасом
Салати
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Торт Насолода з сирним кремом, желе та фруктами
Випічка
Салат з печерицями
Салат з печерицями
Салати
Святковий салат з оселедцем і буряком
Святковий салат з оселедцем і буряком
Салати

Регистрация