26 November 2018

Гарбузовий рулет з яблучною начинкою

garbuzovii_rulet_z_yabluchnoyu_nachinkoyu.jpg (103.29 Kb)

Гарбузовий рулет з яблучною начинкою – ніжний, в міру вологий, легкий рулет з святковим набором ароматів та смаків. Гарбуз, яблука та кориця сплітаються в одному яскравому кулінарному малюнку. А готується рулетик за цим рецептом дуже просто та швидко. Рекомендуємо спробувати!!!

Гарбузовий рулет з яблучною начинкою – інгредієнти

    Для бісквіту:
  • Гарбузове пюре – 2/3 склянки.
  • Цукор – 1 склянка.
  • Сіль – щіпка.
  • Яйця великі – 3 штуки.
  • Борошно – ¾ склянки.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Кориця – 1 ч.л.

    Для начинки:
  • Яблука – 1 кг.
  • Масло – 50 г.
  • Цукор – ¼ склянки.
  • Пудинг ванільний або вершковий – 1 упаковка.
  • Молоко – ¼ склянки.
  • Кориця – ¼ ч.л.

    Додатково:
  • Цукрова пудра.

Гарбузовий рулет з яблучною начинкою – рецепт приготування

Гарбузове пюре

Гарбуз розрізаємо виймаємо насіння. Розрізуємо на менші шматки, ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів на 40-50 хвилин, до м’якості. Далі м’якоть відділяємо від шкірки, збиваємо блендером. Відбираємо потрібну кількість пюре. Решту пюре можна заморозити, зварити гарбузову кашу…

Бісквіт

Білки відділяємо від жовтків, збиваємо з щіпкою солі до стійкої піни. По 2-3 ложки додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера.

Додаємо гарбузове пюре та борошно змішане з корицею та розпушувачем, акуратно вимішуємо лопаткою.

Форму для випічки застеляємо пергаментом, виливаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.

На столі розкладаємо цупку бавовняну тканину, притрушуємо її цукровою пудрою, кладемо на неї корж, пергаментом до верху, акуратно знімаємо пергамент. Закручуємо корж рулетом разом з тканиною вздовж короткої сторони коржа. Залишаємо до легкого охолодження.

Яблучна начинка

Яблука чистимо, натираємо на грубу тертку, перекладаємо в каструлю, додаємо масло, цукор та корицю, готуємо до м’якості яблук.

Молоко змішуємо з пудингом, додаємо до яблук, добре вимішуємо, варимо до загустіння. Знімаємо з вогню та даємо трохи охолонути. Начинка має бути добре теплою, але не обпікати руку.

Розгортаємо рулет, забираємо тканину, змащуємо корж, теплою яблучною начинкою, загортаємо рулет. Ставимо рулет в холодне місце, залишаємо до охолодження.

Перед подачею посипаємо цукровою пудрою або залити глазур’ю з цукрової пудри та кількох ложок води.

Смачного!

Не забудьте підписатися на Наш канал:

Наші показники

Наша сільнота

Регистрация