Літня пора багата на різноманітні ягоди. Ягоди самі по собі вже є смачним десертом, але їх також можна додавати в різні випічки. Сьогодні ми поділимося з тобою трьома рецептами неймовірно смачної випічки з ягодами.
Рулет з ягодами
Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа – проста бісквітна випічка, у якій можна використати будь-які сезонні ягоди чи фрукти. Ніжний та ефектний рулет чудово смакує, добре нарізується та ще й швидко готується. Рекомендуємо випробувати рецепт.
Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 5 штук.
- Цукор – 6 ст.л.
- Борошно – ¾ склянки.
- Вода – 80 мл.
- Олія – 45 мл.
- Какао – 4 ст.л.
- Для крему:
- Вершки (від 30%) – 250 мл.
- Маскарпоне (чи інший вершковий сир) – 250 г.
- Цукрова пудра – 2-3 ст.л.
- Додатково:
- Ягоди (фрукти) – 300 г (малина, чорниця, смородина, персики…).
Рулет з ягодами (чи фруктами) Жирафа – рецепт приготування
Білки відділяємо від жовтків.
Жовтки збиваємо з 3 ст. л. цукру до світлої пухкої маси. Додаємо борошно, воду та олію, добре вимішуємо (щоб не було грудочок).
Білки збиваємо з рештою цукру, обережно вмішуємо їх у тісто лопаткою.
Велику форму (якими комплектуються духовки) змащуємо тонким шаром олії, застеляємо пергаментом. Перекладаємо 6 ст.л. тіста в кулінарний мішок, і робимо узори на форму.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку, на 4 хвилини. Виймаємо, залишаємо охолодитися.
Тим часом, додаємо до решти тіста какао, вимішуємо. Викладаємо на підпечені білі смужки, акуратно розрівнюємо.
Випікаємо корж 13-15 хвилин, до «сухого сірника». Перевертаємо тісто на інший бік і знімаємо пергамент.
Одразу викладаємо корж на чистий шматок пергаменту (узором до низу), згортаємо його по довшій стороні разом з пергаментом, залишаємо до повного охолодження.
Крем
Вершки збиваємо до густого крему, додаємо маскарпоне та цукрову пудру, ретельно вимішуємо.
Ягоди ретельно миємо.
Розгортаємо корж, змащуємо кремом, (краї залишаємо вільними), розкладаємо ягоди. Згортаємо рулет. Загортаємо готовий рулет в пергамент, ставимо в холодильник на кілька годин.
Смачного!
Брауні з малиною
Ці шоколадні Брауні з малиною виходять надзвичайно соковитими та пухкими. При цьому готуються дуже просто, а посуду для миття після цього – мінімум. Фактично, усе можна зробити в одній каструлі.
Дуже смачний десерт запам’ятається усім домашнім та гостям. Брауні з малиною – ідеальний супутник до ранкової кави або чаю а також для вечері з чашкою теплого молока.
Брауні з малиною – інгредієнти
Темний шоколад – 200 г.Брауні з малиною – рецепт приготування
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Форму для випічки розміром 20х30 см застеляємо пергаментом.
В каструлю викладаємо поламаний на шматки шоколад, вершкове масло та цукор. Ідеального результату для Брауні з малиною вдасться досягти, якщо використовувати коричневий цукор. Але якщо його немає – використайте звичайний цукор в тій самій кількості.
Розтоплюємо масло та шоколад на маленькому вогні. Періодично помішуємо суміш. Знімаємо з вогню, коли шоколад і масло перетворяться на однорідну рідку масу.
Коли шоколадна суміш трохи вистигне, вбиваємо до неї яйця по черзі одне за одним і добре перемішуємо після кожного.
Далі вмішуємо в шоколад борошно та какао-порошок. Додаємо 2/3 ягід малини. Після цього вимішуємо дуже обережно, аби ягоди просто «втопилися», але не розвалилися.
Виливаємо суміш у форму для випікання. Зверху викладаємо решту малини. Випікаємо у духовці близько 30 хвилин. Брауні з малиною має почати тріскатися по краям.
Виймаємо з духовки та залишаємо вистигати у формі для випікання. Після того, як Брауні з малиною охолоне – нарізаємо на шматки потрібного розміру. Смачного!
Полуничне поле
Пляцок Полуничне поле – смачний та простий у приготуванні. В міру вологий бісквіт з легкою кислинкою лайму та смачнезним полуничним мусом, прикрашений свіжою полуницею та бісквітною крихтою. Пляцок виходить ефектним та дуже смачний. Рекомендуємо до випічки!
Полуничне поле – інгредієнти
- Для бісквіту:
- Яйця – 5 штук.
- Цукор – ¾ склянки.
- Олія – 150 мл.
- Шпинат свіжий – 120 г.
- Борошно – 260 г.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Додатково:
- Свіжо вичавлений сік з 1 лайма.
- Свіжа полуниця – 300 г (для прикраси).
- Для полуничної маси:
- Полуниця – 650 г (свіжа або заморожена).
- Цукор – 2 ст.л.
- Лимонний сік – 2 ст.л.
- Желе полуниця – 1 упаковка.
- Вершки (від 30%) – 450 мл.
Полуничне поле – пиготування
Бісквіт
Всі інгредієнти для приготування мають бути кімнатної температури.
Шпинат разом з олією збиваємо в блендері до утворення однорідної пасти.
Білки відділяємо від жовтків, збиваємо до стійкої піни, по ложці додаємо цукор, щоразу добре збиваємо. По одному додаємо жовтки, збиваємо на найменшій швидкості міксера. Додаємо шпинатову пасту, збиваємо до поєднання інгредієнтів.
Борошно змішуємо з розпушувачем, просіюємо до яєчної маси. Акуратно вимішуємо ложкою.
Форму для випічки застеляємо пергаментом (25х35), викладаємо тісто, вирівнюємо. Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин, до «сухого сірника». Виймаємо, охолоджуємо. З отриманого коржа вирізаємо корж товщиною 2,5 см, кладемо назад у форму, просочуємо соком лайма. Решту коржа залишаємо на прикрашання, залишки з’їдаємо з чаєм 😉
Полунична маса
Полуницю ріжемо, кладемо в каструлю, додаємо цукор та лимонний сік, доводимо до кипіння, проварюємо до повного розчинення цукру, знімаємо з вогню, збиваємо блендером до пюре.
До гарячого пюре додаємо желе (порошок), добре вимішуємо, залишаємо до легкого запустіння (вже не вода, але з ложки ще стікає).
Добре охолоджені вершки збиваємо до густої пишної маси, акуратно вимішуємо, викладаємо на корж, вирівнюємо. Ставимо на кілька годин в холодильник.
Перед подачею прикрашаємо торт полуницею та крихтами коржа.
Смачного!
